Тарелка с кабачками по-болгарски долго на столе не задерживается: кружочки остаются пло...
Тарелка с кабачками по-болгарски долго на столе не задерживается: кружочки остаются плотными, а вкус получается приятно кисло-сладким, с лёгкой пряностью. Я подаю их к жареной картошке, мясу или просто как закуску к будничному ужину. Хлопот с такой заготовкой немного, хранится она прекрасно и зимой не раз выручает, когда хочется чего-нибудь хрустящего. Поэтому летом закатываю сразу несколько банок. КАБАЧКИ ПО-БОЛГАРСКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки — 3 кг ✅ Вода — 2 л ✅ Сахар — 200 г (1 стакан без горки) ✅ Соль — 3 столовые ложки с горкой ✅ Столовый уксус 9% — 250 г ✅ Укроп — количество не указано ✅ Листья хрена — количество не указано ✅ Чеснок — по 4 зубчика на каждую банку объёмом 1 л ✅ Чёрный перец горошком — 1 чайная ложка ✅ Лавровый лист — 6–8 штук ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кабачки хорошо вымойте и нарежьте кружочками. 2. Зелень промойте, чеснок очистите. Разложите зелень и чеснок по стерильным банкам объёмом 1 л. 3. В большую кастрюлю налейте 2 л воды. Добавьте соль, сахар, лавровый лист и чёрный перец горошком, затем доведите маринад до кипения. 4. Влейте столовый уксус 9% и снова доведите маринад до кипения. 5. Опустите кабачки в кипящий маринад, накройте кастрюлю крышкой и держите на огне 5–7 минут. Периодически перемешивайте, чтобы все кружочки побывали в маринаде, затем выключите огонь. 6. Горячие кабачки разложите ложкой по подготовленным банкам. 7. Оставшийся маринад ещё раз доведите до кипения и залейте им кабачки. 8. Банки закатайте, переверните и укутайте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Выход: 4 банки объёмом 1 л. ✅ Банки нужно заранее простерилизовать. Точное время стерилизации в рецепте не указано. ✅ Условия и температура хранения в рецепте не указаны. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿