Тридцать банок за сезон у меня не залеживаются: борщ с такой заправкой получается густы...
Тридцать банок за сезон у меня не залеживаются: борщ с такой заправкой получается густым, с насыщенным овощным вкусом. Свекла сохраняет красивый цвет, а домашние обычно просят добавки. В будни этот запас особенно выручает, потому что хорошая кастрюля борща уже не требует долгой возни у плиты. И хранится всё спокойно до самой весны. ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Свекла — 1 кг ✅ Помидоры — 1 кг ✅ Репчатый лук — 1 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Болгарский перец — 4 шт. ✅ Острый перец — 1 шт. ✅ Чеснок — 1 головка ✅ Растительное масло — 250 мл ✅ Сахар — 50 г (2 ст. ложки) ✅ Соль — 50 г (2 ст. ложки) ✅ Томатная паста — 5 ст. ложек ✅ Лимонная кислота — 1 ч. ложка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Болгарский перец и помидоры измельчите на терке или с помощью насадки-шинковки для мясорубки. Переложите их в кастрюлю и поставьте на плиту. 2. Натрите морковь, затем свеклу. Измельчите чеснок. Острый перец добавляйте по желанию: если хотите сделать его менее острым, удалите семена. 3. Натрите лук и пока отложите его — он понадобится за полчаса до окончания тушения. 4. Отправьте в кастрюлю морковь и свеклу. Добавьте соль, сахар, томатную пасту, растительное масло и лимонную кислоту. Все тщательно перемешайте. 5. Тушите овощи на средней мощности, пока они не пустят сок. Накройте кастрюлю крышкой и периодически перемешивайте, чтобы овощи не подгорели. 6. Увеличьте мощность, доведите овощную массу до кипения и тушите 30 минут с момента закипания. 7. Добавьте чеснок и лук, затем тушите еще 30 минут. 8. Не снимая кастрюлю с плиты, оставьте заправку кипеть на небольшой мощности. Горячую массу разложите по стерилизованным банкам объемом 500 мл, наполняя их максимально полно. 9. Накройте банки стерильными крышками и плотно закрутите. 10. Переверните банки на крышки, укутайте теплым пледом и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Выход: 8 банок по 500 мл. ✅ Лимонная кислота помогает свекле сохранить цвет и способствует хорошему хранению заготовки. ✅ Сахар усиливает вкус, но не делает борщ сладким. ✅ Для борща сварите бульон с капустой и картофелем, а в конце приготовления добавьте заправку. ✅ Храните заправку при комнатной температуре. ✅ Если открыли банку и использовали не всю заправку, смажьте обычной горчицей внутреннюю сторону крышки, которой будете ее закрывать. В холодильнике такая банка может простоять месяц, не забродив и не покрывшись плесенью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿