Мы используем cookies для работы сайта и аналитики посещаемости. Подробнее в Политике обработки данных и Правилах.
Еда и рецепты
✨ Канал для любителей домашней выпечки! Здесь мы делимся рецептами, секретами и вдохновением для создания вкусняшек прямо у себя дома. АДМИН: https://vk.cc/cR5lUv Биржа: https://telega.in/m/club219799660
ОБАЖАЮ ТАКИЕ РЕЦЕПТЫ — БЫСТРО, ПРОСТО И БЕЗ ЛИШНИХ ДВИЖЕНИЙ. МАФФИНЫ ПОЛУЧАЮТСЯ ПЫШНЫМИ, МЯГКИМИ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫМИ. ИДЕАЛЬНЫЙ ВАРИАНТ, КОГДА НУЖНО ЧТО-ТО К ЧАЮ ЗА МИНИМУМ ВРЕМЕНИ. СОХРАНЯЮ ОДНОЗНАЧНО. ВСЁ СМЕШАЛИ И В ДУХОВКУ! САМЫЕ ПРОСТЫЕ И ВКУСНЫЕ МАФФИНЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Мука — 350 г ✅ Сливочное масло — 100 г ✅ Растительное масло — 80 г ✅ Сахар — 150 г ✅ Яйца — 4 шт. ✅ Молоко — 60 мл ✅ Разрыхлитель — 10 г ✅ Ванильный сахар — по вкусу ✅ Соль — щепотка ✅ Лимонная цедра — по вкусу ✅ Сахар — для посыпки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешать венчиком до однородности. 2. Добавить растопленное сливочное масло, растительное масло и молоко. Хорошо перемешать. 3. Всыпать лимонную цедру. 4. Муку просеять вместе с разрыхлителем и добавить в тест…
Читать целикомШПАРГАЛКА: ЕСЛИ ПОЯВИЛАСЬ ЛУКОВАЯ МУХА — КАК ЛЕГКО ОТ НЕЁ ИЗБАВИТЬСЯ Я всегда говорю: с луковой мухой лучше не тянуть, потому что она работает тихо, а потом смотришь — перо желтеет, лук вянет, а внутри уже беда. Я сама стараюсь действовать сразу, как только вижу первые признаки, и обязательно делаю обработку не один раз, а курсом. Делюсь простой шпаргалкой, которую удобно сохранить и применять на грядках. ЧТО Я ДЕЛАЮ: Показать eще
СТАКАН ТВОРОГА И 5 МИНУТ! ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ С НАЧИНКОЙ — ТАКИХ В МАГАЗИНЕ НЕ КУПИШЬ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 16 шт.): ТЕСТО: ✅ Творог — 250 г ✅ Сливочное масло — 100 г ✅ Сахар — 70 г ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Цедра 1 лимона ✅ Мука — 300 г ✅ Соль — щепотка ✅ Сода — 1 ч. л. НАЧИНКА: ✅ Варенье / джем — 200 г ✅ Кокосовая стружка — 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миску разбить яйцо, добавить сахар, щепотку соли и цедру лимона. Перемешать. 2. Добавить творог и мягкое сливочное масло. Перетереть вилкой до однородной массы. 3. Всыпать часть просеянной муки и соду. Замешивать тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. 4. Замесить однородное, не липкое тесто. На замес уходит не более 5 минут. 5. Тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать в прямоугольный пласт толщиной 2–3 мм. 6. Варенье смешать с кокосо…
Читать целикомДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ПО ГОСТУ — ДЛЯ ЖАРЕНЫХ ПИРОЖКОВ, БЕЛЯШЕЙ, ПОНЧИКОВ И ПИЦЦЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Тёплая вода или молоко — 250 мл (35–40°C) ✅ Свежие дрожжи — 15 г 👉 Или сухие дрожжи — 5–7 г ✅ Сахар — 20 г (1 ст. л. без верха) ✅ Соль — 2/3 ч. л. ✅ Растительное масло — 1–2 ст. л. ✅ Мука — 400 г ВЫХОД: ✅ Около 700 г теста ✅ 550–600 г начинки ✅ 14–15 пирожков ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миску влить тёплую воду (или молоко), добавить дрожжи, сахар и соль. Перемешать венчиком до полного растворения. 2. Влить 1 ст. л. растительного масла, всыпать просеянную муку. 3. Замесить мягкое, гладкое и однородное тесто. Оно должно легко отходить от рук и стенок посуды. При необходимости добавить ещё немного муки. 4. Рабочую поверхность слегка смазать маслом, вымесить тесто, округлить и переложить в смазанную миску…
Читать целикомТВОРОЖНЫЕ ВЕНСКИЕ ВАФЛИ В ВАФЕЛЬНИЦЕ — НЕЖНЫЕ И ХРУСТЯЩИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ (14 шт.): ✅ Сливочное масло — 180 г ✅ Сахар — 180 г (или меньше по вкусу) ✅ Творог (или рикотта / творожный сыр) — 200 г ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Пшеничная мука — 250 г ✅ Крахмал — 2 ст. л. ✅ Ванильный сахар — 1 ч. л. ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сливочное масло заранее достать из холодильника. Творог использовать в меру сухой (5–9% жирности). При необходимости отжать лишнюю влагу, крупнозернистый творог протереть через сито или пробить блендером. 2. Муку, крахмал и разрыхлитель просеять вместе и отставить в сторону. 3. В глубокой миске соединить размягчённое сливочное масло, сахар и ванильный сахар. Взбить миксером на высокой скорости до плотной, однородной массы. 4. Добавить творог и снова хорошо взбить до…
Читать целикомЭТИ СЫРНЫЕ ЛЕПЁШКИ — НАСТОЯЩАЯ ЗАВИСИМОСТЬ. ТЕСТО НЕЖНЕЙШЕЕ, А НАЧИНКА ТЯНЕТСЯ И ПРОСТО СВОДИТ С УМА. ГОТОВЯТСЯ ЛЕГКО, А ИСЧЕЗАЮТ СО СТОЛА МГНОВЕННО. ОСТАНОВИТЬСЯ ПРОСТО НЕВОЗМОЖНО. ВКУСНЫЕ СЫРНЫЕ ЛЕПЁШКИ НА СКОВОРОДЕ ИНГРЕДИЕНТЫ (4 шт.): ТЕСТО: ✅ Сметана 15% — 400 г ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Сахар — 1/2 ч. л. ✅ Сода — 1/2 ч. л. ✅ Мука — 450 г (± по необходимости) НАЧИНКА: ✅ Сыр пармезан — 100 г ✅ Сыр моцарелла — 300 г ✅ Сыр сулугуни — 350 г ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Сливочное или топлёное масло — для смазывания ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить сметану, соль, сахар и соду, перемешать. Добавить муку и замесить мягкое, нежное тесто. 2. Для начинки натереть все сыры на тёрке, хорошо перемешать и сформировать шарики. 3. Тесто разделить на 4 равные части. Каждый кусочек раскатать, выложить сырную начин…
Читать целикомКУРНИКИ С КУРИЦЕЙ И КАРТОШКОЙ — ВАК БАЛИШ / МИНИ ПИРОГИ Выход: 12 штук ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Кефир — 250 мл (2,5%) ✅ Мука — 375 г ✅ Сливочное масло — 75 г ✅ Сода — 1/2 ч. л. ✅ Соль — 1/2 ч. л. НАЧИНКА: ✅ Филе куриного бедра — 300 г ✅ Картофель — 300 г ✅ Лук репчатый — 1 большая луковица ✅ Сливочное масло — 40 г ✅ Соль — по вкусу ✅ Чёрный перец — по вкусу БУЛЬОН: ✅ Бульон — 100–150 мл 👉 Или: ✅ Вода — 100 мл ✅ Сливочное масло — 20 г ✅ Соль — по вкусу ТАКЖЕ: ✅ Яйцо — для смазывания ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кефир комнатной температуры вылить в миску, добавить соду и перемешать — масса должна вспениться. 2. Сливочное масло растопить и остудить. Влить в кефир, добавить соль, перемешать. 3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое, нежное, не липкое тесто. 4. Разделить тесто на 12 равных ча…
Читать целикомВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ — ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ БАБУШКИН РЕЦЕПТ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Сухие дрожжи — 1,5 ч. л. ✅ Молоко — 180 мл (можно заменить водой) ✅ Растительное масло — 4 ст. л. ✅ Яйца — 3 шт. (в тесто) + 1 желток (для смазывания) ✅ Сахар — 4–6 ст. л. (по вкусу) ✅ Соль — щепотка ✅ Мука — около 500 г (+ немного для замеса) НАЧИНКА: ✅ Творог — 600 г ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу) ✅ Соль — щепотка ✅ Ваниль или ванильный сахар — по вкусу 👉 По желанию: изюм или сухофрукты ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Дрожжи смешать с 1,5 ч. л. сахара и 50 мл тёплого молока. Перемешать до кашицы, затем влить остальное молоко. Оставить на 10 минут до активации. 2. В миску влить 180 мл жидкости (молоко + дрожжи), добавить растительное масло, 3 яйца, соль и сахар. Хорошо перемешать венчиком. 3. Муку просеива…
Читать целикомПИРОГ «ДЕСЯТИМИНУТКА» ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто: ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Кефир — 300 мл ✅ Сливочное масло — 50 г (растопить) ✅ Мука — 200 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. Начинка: ✅ Капуста — 600 г ✅ Лук — 1 шт. ✅ Морковь — 1 шт. ✅ Соль, специи — по вкусу ✅ Растительное масло — для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Нашинковать капусту, натереть морковь и мелко нарезать лук. 2. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости, посолить и приправить. Остудить. 3. В миске взбить яйца с солью, добавить кефир и растопленное сливочное масло. 4. Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать до однородного теста. 5. В форму вылить половину теста. 6. Выложить начинку ровным слоем. 7. Залить сверху остатками теста. 8. Выпекать при 180°C 30–35 минут до румяности. СОВЕТЫ: ✅ Капусту не пережаривайте — она должна остат…
Читать целикомНЕЖНАЯ КУРИЦА И ЗВОНКИЙ ХРУСТ — ВОТ ОН, «РЕВНИВЕЦ» 😲 Нежная курица, сыр, сладкий перец и свежая капуста. А сухарики добавляем в самом конце — ради того самого хруста. 1. Нарезаю отварную курицу и сладкий перец, тонко шинкую капусту и соединяю всё с кукурузой и сыром… Показать еще
ТОНКИЕ ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ НА КАРТОФЕЛЬНОМ ОТВАРЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА: ✅ Мука — 500 г ✅ Сахар — 1 ст. л. ✅ Соль — по вкусу ✅ Сухие дрожжи — 1 ч. л. с горкой ✅ Картофельный отвар — 200–250 мл (тёплый) ✅ Растительное масло — 2–3 ст. л. НАЧИНКА: ✅ Картофельное пюре ✅ Зелень (укроп) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Смешать муку, сахар, соль и сухие дрожжи. 2. Влить тёплый картофельный отвар, замесить тесто. 3. Добавить растительное масло и хорошо вымесить. 4. Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 1 час, дважды обмять. 5. Разделить тесто на небольшие кусочки. 6. Сформировать пирожки с начинкой из картофеля и укропа. 7. Перевернуть швом вниз и раскатать до толщины около 0,5 см. 8. Жарить на разогретом масле до румяности. 9. Готовые пирожки выложить на салфетку. СОВЕТЫ: ✅ Тесто может казаться липким …
Читать целикомЕСЛИ ВЫ ХОТЯ РАЗ ПОПРОБУЕТЕ ЭТО ТЕСТО, К ДРУГИМ РЕЦЕПТАМ ВОЗВРАЩАТЬСЯ НЕ ЗАХОЧЕТСЯ. ОНО ИДЕАЛЬНО ДЕРЖИТ ФОРМУ И НЕ РАЗВАРИВАЕТСЯ. ПЕЛЬМЕНИ ПОЛУЧАЮТСЯ АККУРАТНЫМИ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫМИ. ПРОСТО И БЕЗ ОШИБОК. ЗАВАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Вода — 1,5 стакана ✅ Кипяток — 0,5 стакана ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Мука — 6 стаканов ✅ Соль — 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миску всыпать 2 стакана муки и залить 0,5 стакана крутого кипятка. Быстро перемешать ложкой до однородной массы. 2. Дать тесту немного остыть, затем добавить яйца и соль, хорошо перемешать. 3. Постепенно всыпать оставшиеся 4 стакана муки и замесить мягкое, эластичное тесто. 4. Вымешивать тесто руками 7–10 минут до гладкости. 5. Завернуть тесто в плёнку или накрыть миской и оставить при комнатной температуре на …
Читать целиком
