Если вы ни разу не пробовали губадию — обязательно исправьте это! Это тот самый пирог, ... — 2 сентября 2026 г. в 17:05:38.177
Если вы ни разу не пробовали губадию — обязательно исправьте это! Это тот самый пирог, который удивляет и влюбляет с первого кусочка 😉 ТАТАРСКАЯ ГУБАДИЯ С КРАСНЫМ ТВОРОГОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Пшеничная мука — примерно 450 г ✅ Сливочное масло — 180 г ✅ Кефир — 100 мл ✅ Молоко — 100 мл ✅ Сахар — 1 ст. л. ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Сода — 1/3 ч. л. НАЧИНКА: ✅ Рис сырой — 1 стакан ✅ Красный творог — 300 г ✅ Изюм — 300 г ✅ Яйца варёные — 4 шт. ✅ Сахар — по вкусу ✅ Соль — по вкусу ✅ Сливочное масло — 150 г КРОШКА ШТРЕЙЗЕЛЬ: ✅ Пшеничная мука — 3 ст. л. ✅ Сахар — 1 ст. л. ✅ Сливочное масло — 20 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить кефир, молоко, растопленное сливочное масло, сахар, соль и соду. 2. Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто. 3. Накрыть тесто плёнкой и оставить отдохнуть на 15–20 минут. 4. Для штрейзеля смешать муку, сахар и сливочное масло, перетереть руками в крошку и убрать в холодильник. 5. Рис отварить почти до готовности в воде без соли и сахара. 6. Готовый рис хорошо промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг и дать полностью стечь. 7. Изюм промыть и обсушить. 8. Варёные яйца натереть на тёрке или мелко порубить. 9. В рис добавить немного соли и сахара по вкусу, перемешать. 10. Тесто слегка обмять и разделить на 2 части: большую для основы и меньшую для верха пирога. 11. Форму подготовить заранее, при желании застелить дно кусочком пергамента. 12. Большую часть теста раскатать по размеру формы и выложить так, чтобы получились бортики. 13. Лишнее тесто по краям срезать. 14. На дно выложить половину риса и равномерно распределить. 15. Сверху выложить слой красного творога. 16. Затем распределить натёртые или рубленые яйца. 17. Сверху слегка посыпать сахаром. 18. В оставшийся рис добавить изюм, перемешать и выложить следующим слоем. 19. Снова слегка посыпать сахаром по вкусу. 20. Сверху разложить кусочки сливочного масла. 21. Раскатать вторую часть теста и накрыть пирог сверху. 22. Края хорошо защипнуть. 23. В центре сделать небольшой надрез. 24. Посыпать верх пирога подготовленной крошкой. 25. Выпекать в разогретой до 180°C духовке примерно 40–50 минут до румяного цвета. 26. Готовому пирогу дать полностью остыть. СОВЕТЫ: ✅ Вместо смеси молока и кефира можно взять только молоко или только кефир — всего 200 мл. ✅ Рис должен быть рассыпчатым и не мокрым, это важно для правильной начинки. ✅ Вместо изюма можно использовать курагу или чернослив. ✅ Красный творог можно приготовить заранее. ✅ Губадию лучше нарезать после полного остывания, тогда начинка будет держать форму лучше. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿