ТАДЖИКСКИЕ МАНТЫ ❤ ИДЕАЛЬНОЕ ТЕСТО ДЛЯ МАНТ — 7 сентября 2026 г. в 07:06:15.016
ТАДЖИКСКИЕ МАНТЫ ❤ ИДЕАЛЬНОЕ ТЕСТО ДЛЯ МАНТ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Мука пшеничная — 1 кг ✅ Вода ледяная — 420 мл ✅ Растительное масло — 40 мл ✅ Соль — 1 ч. л. НАЧИНКА: ✅ Говядина — 1 кг 200 г ✅ Говяжий жир — 350 г ✅ Лук репчатый — 1 кг 700 г ✅ Соль — 10 г ✅ Чёрный молотый перец — 1 ст. л. ✅ Зира — 1 ч. л. ✅ Кориандр молотый — 1 ч. л. ✅ Растительное масло — 40 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Муку просеять в большую миску, добавить соль и растительное масло. 2. Постепенно, небольшими порциями, вливать ледяную воду и замешивать крутое тесто. 3. Собрать тесто в ком, вымешивать около 10 минут до плотной, гладкой консистенции. 4. Накрыть тесто и оставить отдыхать на 30–40 минут. 5. Для начинки говядину нарезать мелкими кубиками, удаляя плёнки. 6. Говяжий жир также нарезать мелкими кубиками. 7. Лук нарезать очень мелким кубиком. 8. В отдельной миске соединить лук, соль, чёрный перец, зиру, кориандр и растительное масло, слегка помять руками. 9. Добавить мясо и жир, тщательно перемешать. Воду в начинку не добавлять. 10. Отдохнувшее тесто разделить на жгут, нарезать на кусочки по 25 г, скатать шарики. Накрыть и дать отдохнуть 5 минут. 11. Каждый шарик раскатать в круг, края сделать тоньше, середину оставить чуть толще. 12. Выложить начинку, сформировать манты, тщательно защипывая швы. 13. Донышки мант обмакнуть в растительное масло и выложить в мантоварку на расстоянии друг от друга. 14. Варить манты на пару 25–30 минут, крышку во время варки не открывать. 15. Готовые манты выложить на блюдо, смазанное сливочным маслом. СОВЕТЫ: ✅ Тесто на ледяной воде получается особенно прочным и не рвётся. ✅ Кружочки теста должны быть одинаковыми — это обеспечит равномерную готовность. ✅ Не переваривайте манты — 30 минут достаточно для сочной начинки и тонкого теста. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿