АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПИРОГ С МОЛОЧНЫМ КРЕМОМ И ЯРКИМ ЦИТРУСОВЫМ СЛОЕМ ДЛЯ БОЛЬШОГО СЕМЕЙНОГО ЧА...
АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПИРОГ С МОЛОЧНЫМ КРЕМОМ И ЯРКИМ ЦИТРУСОВЫМ СЛОЕМ ДЛЯ БОЛЬШОГО СЕМЕЙНОГО ЧАЕПИТИЯ Мягкий бисквит здесь пропитывают молоком, покрывают заварным молочным кремом и апельсиновым соусом. Пирог собирается в той же форме, в которой выпекался корж. После охлаждения его режут на небольшие прямоугольники и украшают четвертинками апельсина. Получается большой десерт на двадцать четыре порции, с нежной серединой и ярким ровным верхом. Ингредиенты: Для бисквита: Яйца — 3 шт. Соль — щепотка Сахар — 180 г Ванилин — ½ ч. л. Молоко — 100 мл Растительное масло — 100 мл Мука — 220 г Разрыхлитель — 10 г Для пропитки: Молоко — 200 мл Для крема: Молоко — 900 мл Сахар — 100 г Кукурузный крахмал — 35 г Мука — 35 г Мягкое сливочное масло — 20 г Для соуса: Апельсиновый сок — 500 мл Сахар — 80 г Кукурузный крахмал — 25 г Молотая куркума — до ½ ч. л., по желанию Апельсин для украшения Приготовление: 1. Яйца, сахар, соль и ванилин взбивайте на высокой скорости 3–4 минуты до светлой пышной массы. Добавьте масло и молоко комнатной температуры, перемешайте на средней скорости. Введите просеянную муку с разрыхлителем на минимальной скорости или ложкой. 2. Вылейте тесто в форму 26 × 38 см с пергаментом на дне. Выпекайте при 180 °C 15–17 минут до сухой шпажки. 3. Остудите корж до тёплого состояния, отделите края от стенок и часто проколите. Полейте 200 мл молока комнатной температуры или чуть тёплого, оставьте впитываться. 4. Для крема смешайте молоко с сахаром, постепенно введите муку и крахмал, постоянно размешивая венчиком. Варите на умеренном огне до загустения. Добавьте масло, проварите ещё минуту и снимите с огня. 5. Горячий крем распределите по остывшему бисквиту. Когда слой станет тёплым, уберите форму в холодильник. 6. Смешайте апельсиновый сок, сахар и крахмал. По желанию постепенно добавьте куркуму для цвета. Варите, помешивая, до загустения. Остудите до тёплого состояния и распределите поверх крема. 7. Охлаждайте пирог около часа, чтобы слои хорошо застыли. Разрежьте на 24 порции и украсьте каждую четвертинкой апельсина. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿