ЧЕТЫРЕ УГОЛКА СОЕДИНЯЮ НАД ТВОРОГОМ: ВЕНГЕРСКИЕ ВАТРУШКИ ИЗ СДОБНОГО ТЕСТА С НЕЖНОЙ НАЧ...
ЧЕТЫРЕ УГОЛКА СОЕДИНЯЮ НАД ТВОРОГОМ: ВЕНГЕРСКИЕ ВАТРУШКИ ИЗ СДОБНОГО ТЕСТА С НЕЖНОЙ НАЧИНКОЙ ДЛЯ ЧАЕПИТИЯ Эти ватрушки формую сразу из одного большого квадрата теста. Делится он на девять частей, и в каждую остаётся положить творог и собрать уголки сверху. Места соединения прижимаю тщательно — при подъёме тесто будет тянуть их в стороны. Ещё тёплые конвертики слегка посыпаю пудрой, а начинку оставляю простой, творожной, с ванилью. Ингредиенты: Для теста: Мука — 300 г Молоко или вода — 70 мл Соль — 2/3 ч. л. Сахар — 50 г Прессованные дрожжи — 18 г или сухие — 6 г Яйца — 2 шт. Мягкое сливочное масло — 30 г Для начинки: Однородный творог — 250 г Сахар — 2–3 ст. л. Желток — 1 шт. Ванильный сахар — 2 ч. л. Крахмал или мука — 1 ч. л. Дополнительно: Яйцо — для смазывания Сахарная пудра — для посыпки Растительное масло — для миски Приготовление: 1. Подогрейте молоко или воду до тёплого состояния и размешайте с дрожжами. Яйца соедините с сахаром, влейте дрожжевую жидкость, внесите муку и соль. 2. В собравшееся тесто постепенно вмесите кусочки мягкого масла. Продолжайте замес, пока оно не станет гладким. Переложите в миску, слегка смазанную растительным маслом, и прикройте. 3. Дайте тесту два часа для подъёма. Через час обомните и снова накройте. Пока оно подходит, смешайте творог с желтком, обычным и ванильным сахаром; последним добавьте крахмал либо муку. 4. Припылите стол мукой и раскатайте тесто квадратом со стороной примерно 33 см. Разрежьте на девять одинаковых квадратов, распределите между ними творожную начинку. 5. Поднимите над творогом два противоположных уголка, соедините, затем подтяните к ним оставшиеся два. Хорошо скрепите все места соединения. 6. Разложите конвертики по противню с пергаментом. Накрыв, выдержите 30 минут для расстойки. Разболтайте яйцо и смажьте поверхность заготовок. 7. Поставьте в духовку, разогретую до 200 °C, на 15–17 минут. Когда ватрушки подрумянятся, достаньте и посыпьте пудрой, пока они ещё тёплые. Угощайтесь, приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 763 подписчиков · Еда и рецепты