МАЛИНУ ОСТАВЛЯЮ НА СВЕТЛОЙ ЗАЛИВКЕ: ВЫСОКИЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ И СМЕТАНОЙ В ПЕСОЧНОЙ ОСНО...
МАЛИНУ ОСТАВЛЯЮ НА СВЕТЛОЙ ЗАЛИВКЕ: ВЫСОКИЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ И СМЕТАНОЙ В ПЕСОЧНОЙ ОСНОВЕ К ЧАЮ В маленькой форме этот пирог получается высоким: творожно-сметанная начинка занимает почти всю песочную корзинку. Малину раскладываю последней, поверх гладкой заливки. У теста важно сохранить мягкость и не согреть его долгим замесом. А после выпечки я оставляю пирог прямо в форме, пока он полностью не остынет, — нежную серединку так проще сохранить при подаче. Ингредиенты: Для теста: Сливочное масло — 100 г Сахарная пудра — 100 г Яйцо — 1 шт. Разрыхлитель — 5 г Соль — 0,25 ч. л. Ванильный сахар — 10 г Мука — 240–260 г Для начинки: Творог 5% — 270 г Яйца — 2 шт. Сахар — 120 г Кукурузный крахмал — 35 г Сметана 15% — 150 г Ванильный сахар — 10 г Малина — 300–350 г Приготовление: 1. Муку перемешайте с солью и разрыхлителем. Яйцо взбейте с пудрой и ванильным сахаром до светлой пышной массы. 2. Добавьте масло комнатной температуры, которое ещё не стало слишком мягким. Размешайте миксером. Далее понемногу вводите мучную смесь, соединяя тесто лопаткой. 3. Быстро соберите гладкий мягкий комок, не вымешивая долго руками. Заверните и охладите 15–20 минут. 4. Для заливки возьмите продукты комнатной температуры. Пробейте творог с яйцами, сахаром, ванильным сахаром и крахмалом. Добавьте сметану, снова обработайте блендером до полной гладкости. 5. Выстелите дно разъёмной формы диаметром 20 см пергаментом. Стенки не смазывайте. Разложите тесто по дну и бортикам, заполните творожной массой. 6. Если края теста выступают слишком высоко, немного опустите их. По поверхности начинки распределите малину. 7. Выпекайте 45–50 минут при 180 °C, верх-низ без конвекции. Полностью охладите в форме и только затем вынимайте и режьте. Приятного чаепития! Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 733 подписчиков · Еда и рецепты