ГОЛУБИКУ ОСТОРОЖНО ВМЕШИВАЮ В ТВОРОЖНУЮ ЗАЛИВКУ: НЕЖНЫЙ ЯГОДНЫЙ ПИРОГ В ТОНКОЙ ПЕСОЧНОЙ...
ГОЛУБИКУ ОСТОРОЖНО ВМЕШИВАЮ В ТВОРОЖНУЮ ЗАЛИВКУ: НЕЖНЫЙ ЯГОДНЫЙ ПИРОГ В ТОНКОЙ ПЕСОЧНОЙ КОРЗИНКЕ К ЧАЮ Тесто для этого пирога распределяю по форме руками, без раскатки. Пока основа охлаждается, пробиваю начинку блендером, чтобы творог стал совершенно гладким. Голубику добавляю уже после, аккуратно, сохраняя целые ягоды. Готовый пирог не режу сразу после духовки: остывшая начинка лучше держится на тонком дне и даёт аккуратный светлый срез с синими вкраплениями. Ингредиенты: Для теста: Яйцо — 1 шт. Желток — 1 шт. Сахарная пудра — 3 ст. л. Соль — 0,25 ч. л. Ванильный сахар — 10 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Сливочное масло — 100 г Мука — 250 г Для начинки: Творог — 250 г Сахар — 3 ст. л. Сметана 15% — 100 г Яйцо — 1 шт. Белок — 1 шт. Кукурузный крахмал — 35 г Ванильный сахар — 10 г Голубика — 250 г Крахмал для ягод — около 1 ч. л. Приготовление: 1. Размешайте яйцо и желток с солью, пудрой и ванильным сахаром. Отдельно соедините муку с разрыхлителем, затем перетрите с маслом комнатной температуры до мелкой крошки. 2. Влейте яичную смесь и быстро соберите мягкое тесто. В форму диаметром 24 см постелите пергамент только на дно, борта оставьте несмазанными. 3. Руками разровняйте тесто по дну, поднимите невысокие бортики. Поставьте форму в холодильник, пока занимаетесь начинкой. 4. Творог, сметану, сахар, яйцо, белок, ванильный сахар и 35 г крахмала соедините блендером до гладкой массы. Используйте продукты комнатной температуры. 5. Перемешайте голубику примерно с чайной ложкой крахмала. Осторожно распределите ягоды в творожной массе и вылейте её на холодную основу. 6. На среднем уровне духовки выпекайте около 40–45 минут при 180 °C. Немного остудите пирог, снимите форму и дайте остыть полностью. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 733 подписчиков · Еда и рецепты