КРОШКУ ПЕЧЕНЬЯ ЗАПОЛНЯЮ СМЕТАННЫМ КРЕМОМ: НЕЖНЫЙ ТОРТ БЕЗ ДУХОВКИ С ТОНКОЙ ОСНОВОЙ К ЧАЮ
КРОШКУ ПЕЧЕНЬЯ ЗАПОЛНЯЮ СМЕТАННЫМ КРЕМОМ: НЕЖНЫЙ ТОРТ БЕЗ ДУХОВКИ С ТОНКОЙ ОСНОВОЙ К ЧАЮ Для этого торта сначала варю густой сметанный крем и оставляю его остывать. Пока он охлаждается, делаю основу из печенья: крошка должна держаться после сжатия, поэтому сливки или молоко подливаю постепенно. Собранный торт убираю на ночь в холодильник. За это время высокая кремовая серединка становится устойчивее, и кусочки можно аккуратно перенести на тарелки. Ингредиенты: Яйца — 2 шт. Кукурузный крахмал — 50 г Соль — щепотка Сахар — 120 г Ванильный сахар — 10 г Сметана 20% — 400 г Сливочное масло для крема — 80 г Сливочное масло для основы — 50 г Печенье — 300 г Молоко или сливки — несколько столовых ложек Растительное масло — немного для формы Приготовление: 1. Размешайте яйца, крахмал, соль, сахар и сметану в однородную массу. Нагревайте на среднем огне, непрерывно помешивая. От появления первых пузырьков отсчитайте ещё 30–60 секунд варки. Остудите до комнатной температуры. 2. Превратите печенье в крошку. Влейте 50 г растопленного масла, затем добавляйте понемногу молоко либо сливки. Обычно достаточно нескольких ложек: крошка должна соединяться при сжатии и легко рассыпаться. 3. На блюде установите кольцо диаметром 18–20 см. Слегка промаслите стенки и проложите пергаментом или ацетатной лентой. Двумя третями крошки выложите и уплотните тонкое дно с бортиками. 4. Остывшую заварную массу слегка взбейте, добавив ванильный сахар. Введите 80 г мягкого сливочного масла и взбейте до гладкости. Масло и крем должны быть одной комнатной температуры. 5. Заполните основу кремом, выровняйте. Остальную крошку распределите сверху, чуть уплотняя у краёв. Прикройте и охладите 6–8 часов либо всю ночь. После этого уберите кольцо. Приятного чаепития! Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 647 подписчиков · Еда и рецепты