ВД

ВЫПЕЧКА ДОМА

Еда и рецепты · 4 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ЧАСТЬ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА ПОДМОРАЖИВАЮ И НАТИРАЮ: СМОРОДИНОВЫЙ ПИРОГ КВАДРАТАМИ С РАССЫПЧАТ...

ЧАСТЬ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА ПОДМОРАЖИВАЮ И НАТИРАЮ: СМОРОДИНОВЫЙ ПИРОГ КВАДРАТАМИ С РАССЫПЧАТЫМ ВЕРХОМ К ЧАЮ Смородина в этом пироге лежит отдельной густой прослойкой между песочным дном и тёртым тестом. Начинку заранее провариваю с сахаром, загущаю крахмалом и остужаю. Верхнюю часть теста держу в морозилке, нижнюю — в холодильнике. Собирать пирог удобно прямо на пергаменте: распределяю ягоды по основе и покрываю стружкой, захватывая края, чтобы начинка осталась внутри. Ингредиенты: Для теста: Мука — 400 г Соль — щепотка Разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой Сливочное масло — 180 г Сахар — 120 г Ванильный сахар — 10 г Сметана — 50 г Яйцо — 1 шт. Для начинки: Смородина — 300–400 г Сахар — 150 г или по вкусу Кукурузный крахмал — 1 ст. л. с большой горкой Холодная вода — 60–100 мл Сахарная пудра — по желанию Приготовление: 1. В муку всыпьте разрыхлитель и соль. Перетрите со сливочным маслом до крошки. Добавьте сахар, ванильный сахар, яйцо и сметану. Быстро соедините тесто, избегая долгого вымешивания. 2. Меньшую порцию сделайте плоской и отправьте в морозилку на 15–20 минут. Большую раскатайте на пергаменте прямоугольником около 32 на 24 см и поместите в холодильник. 3. Смородину с сахаром проварите 5–10 минут. Разведите крахмал в холодной воде, добавьте к ягодам и загустите за 1–2 минуты. Полностью охладите. 4. Разложите начинку на холодном пласте, оставив небольшой отступ у краёв. Подмороженный кусок натрите крупно, распределяя стружку над ягодами и по периметру. 5. При 180 °C выпекайте примерно полчаса до золотистого оттенка. По желанию припорошите пудрой и разделите на квадраты. Приятного чаепития! Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿