МЯГКИЕ КАК ПУХ БУЛОЧКИ С ДЖЕМОМ К ЧАЮ
МЯГКИЕ КАК ПУХ БУЛОЧКИ С ДЖЕМОМ К ЧАЮ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Тёплое молоко — 200 мл ✅ Свежие дрожжи — 10 г 👉 или сухие — 3–4 г ✅ Сахар — 40 г ✅ Яйцо — 1 среднее ✅ Мука пшеничная — ~400 г ✅ Сливочное масло — 50 г 👉 или растительное ✅ Соль — 0,5 ч. л. НАЧИНКА: ✅ Джем — 150–200 г ВЫПЕЧКА: ✅ 180°C — 18 минут ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить тёплое (не горячее) молоко, сахар и дрожжи. Хорошо перемешать до растворения дрожжей. 2. Добавить соль и яйцо, перемешать венчиком. 3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое, эластичное тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. 4. Добавить мягкое сливочное масло и вымесить тесто до гладкости и однородности (5–7 минут). Тесто должно быть очень мягким, но не липким. 5. Переложить тесто в миску, слегка смазанную маслом, накрыть плёнкой или полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час до увеличения в 2–3 раза. 6. Подошедшее тесто обмять, разделить на порции (примерно по 80 г), сформировать шарики и накрыть полотенцем на 10 минут. 7. Каждый шарик слегка раскатать, выложить в центр 1 ч. л. джема, сформировать булочки (рулетом, розочкой или любым удобным способом). 8. Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом, накрыть и оставить на расстойку ещё на 20–30 минут. 9. По желанию смазать булочки яйцом или молоком. 10. Выпекать в разогретой духовке при 180°C около 18 минут до румяной корочки. СОВЕТЫ: ✅ Не забивайте тесто мукой — мягкость теста = мягкость булочек. ✅ Масло добавляйте только мягкое, комнатной температуры. ✅ Начинку используйте густую, чтобы она не вытекала. ✅ Булочки можно выпекать вплотную — они будут особенно нежными. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
14 783 подписчиков · Еда и рецепты