ДОМАШНИЕ СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ — КАК В ДЕТСТВЕ
ДОМАШНИЕ СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ — КАК В ДЕТСТВЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Сливочное масло — 70 г (мягкое) ✅ Сметана — 4 ст. л. ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Мука — около 400 г ✅ Соль — щепотка ✅ Сода — 1 ч. л. НАЧИНКА: ✅ Творог — 150 г ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Сметана — 1 ст. л. ✅ Яичный белок — 1 шт. ✅ Мука — 1 ст. л. ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: ✅ Яичный желток — 1 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить сметану и сахар, взбить до растворения сахара. Добавить щепотку соли и яйцо, снова хорошо взбить. 2. Добавить мягкое сливочное масло, перемешать до однородности. 3. Просеять муку, добавить соду и замесить мягкое, не липкое тесто. Вымешивать недолго, подсыпая муку постепенно. Тесто должно быть мягким и «живым». 4. Накрыть тесто плёнкой или миской и дать отдохнуть 10–15 минут. 5. Для начинки отделить белок от желтка. Белок взбить до пышности, добавить сахар и взбить до плотной массы. 6. Творог размять вилкой. Аккуратно вмешать взбитый белок, добавить сметану и муку. Перемешать до воздушной, густой массы. 7. Тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 3–5 мм. 8. Вырезать кружки диаметром 9–11 см. Выложить начинку на одну половину каждого кружка, накрыть второй половиной теста, слегка прижать края. 9. Выложить сочники на противень с пергаментом. Смазать сверху желтком (можно добавить немного молока). 10. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 20 минут, затем уменьшить температуру до 160 °C и выпекать ещё 5 минут. 11. Полностью остудить. Подавать холодными. СОВЕТЫ: ✅ Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. ✅ Не забивайте тесто мукой — оно должно оставаться мягким. ✅ Если творог влажный, отожмите его через марлю. ✅ Взбитый белок делает начинку особенно воздушной — не пропускайте этот шаг. ✅ Сочники вкуснее после полного остывания, не ешьте их горячими. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🥐 НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿