НЕЖНЫЕ ВЕРГУНЫ (ХВОРОСТ, КРЕБЛИ) НА СМЕТАНЕ / ЙОГУРТЕ
НЕЖНЫЕ ВЕРГУНЫ (ХВОРОСТ, КРЕБЛИ) НА СМЕТАНЕ / ЙОГУРТЕ 🥛 *стакан — 200 мл* ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Мука — 450 г (≈ 3,5 стакана) ✅ Разрыхлитель — 10 г (2 ч. л.) ✅ Соль — 5 г (1/2 ч. л.) ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сахар — 30 г (6 ч. л.) ✅ Сметана или густой йогурт 15% и выше — 250 г (1 1/4 стакана) ✅ Сливочное масло (мягкое) — 20 г (1 ст. л.) ДЛЯ ЖАРКИ: ✅ Растительное масло — по необходимости ДЛЯ ПОДАЧИ: ✅ Сахарная пудра — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить муку, разрыхлитель и соль. Перемешать венчиком, чтобы смесь стала воздушной. 2. В отдельной миске разбить яйца, добавить сахар и взболтать около 1 минуты до лёгкой пены, чтобы белок полностью разошёлся. 3. Добавить сметану (или йогурт), перемешать до однородности. 4. Постепенно всыпать сухие ингредиенты в жидкие, замешивая тесто сначала лопаткой, затем руками. Муку добавлять только при необходимости. 5. Вмешать мягкое сливочное масло. Замесить мягкое, однородное тесто: оно должно держать форму, не растекаться, но оставаться нежным. 6. Накрыть тесто и оставить отдыхать на 15 минут для развития клейковины. 7. Рабочую поверхность слегка присыпать мукой. Тесто раскатать не тонко. 8. Нарезать ромбами, квадратами или прямоугольниками. В центре каждого сделать надрез и протянуть через него один край. 9. Накрыть заготовки на 2–3 минуты, пока разогревается масло. 10. Жарить в хорошо разогретом растительном масле до золотистого цвета. Готовятся очень быстро — важно не пережарить. 11. Выложить на бумажные полотенца, дать стечь лишнему маслу. 12. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. СОВЕТЫ: ✅ Не делайте тесто крутым — чем оно мягче, тем нежнее выпечка. ✅ Не раскатывайте слишком тонко, иначе изделия будут сухими и хрустящими. ✅ Добавление сливочного масла в тесто снижает впитывание жира при жарке. ✅ Чем дольше жарка — тем более хрустящими они будут, при короткой — мягкими и пышными. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
14 758 подписчиков · Еда и рецепты