ПИРОЖКИ ИЗ ТЕСТА «ПОПУТЧИЦА»
ПИРОЖКИ ИЗ ТЕСТА «ПОПУТЧИЦА» ИНГРЕДИЕНТЫ: Опара: ✅ Тёплое молоко — 1,5 стакана ✅ Дрожжи свежие — 25 г (или сухие 8–9 г) ✅ Сахар — 1 ст. л. ✅ Мука — 7 ст. л. Тесто: ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сахар — 3 ст. л. (оставшиеся из общего количества) ✅ Соль — 1/2 ч. л. ✅ Растительное масло — 1/2 стакана ✅ Мука — 2,5–3 стакана (по необходимости) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Приготовить опару: смешать тёплое молоко, дрожжи, сахар и муку. Оставить в тёплом месте до увеличения в объёме. 2. В миске взбить яйца, добавить сахар, соль и растительное масло. Влить подошедшую опару. 3. Частями подсыпая муку, замесить мягкое, подвижное тесто. Накрыть плёнкой и оставить на 15–20 минут. 4. Разделить тесто на кусочки по 40 г, сформировать шарики, накрыть плёнкой и оставить на 10 минут. 5. Раскатать каждый шарик, положить начинку, тщательно защипнуть пирожок. 6. Переложить на противень с пергаментом, дать подойти под плёнкой. 7. Смазать желтком, смешанным с 2 ч. л. воды. Выпекать при 180°C около 20 минут до румяности. СОВЕТЫ: ✅ Готовьте начинку заранее — тесто подходит очень быстро. ✅ Муку добавляйте по ощущению — тесто должно быть мягким и нежным. ✅ Смазывание желтком с водой даёт красивый блеск. ✅ Если хотите ещё мягче — накройте пирожки полотенцем после выпечки. ✅ Для жареных пирожков это тесто тоже подходит — получается воздушное и не впитывает много масла. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
14 779 подписчиков · Еда и рецепты