ТОРТ СМЕТАННЫЙ КЛАССИЧЕСКИЙ — НЕЖНЫЙ И СОЧНЫЙ ДОМАШНИЙ ДЕСЕРТ
ТОРТ СМЕТАННЫЙ КЛАССИЧЕСКИЙ — НЕЖНЫЙ И СОЧНЫЙ ДОМАШНИЙ ДЕСЕРТ ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 20–22 см, 8–9 порций): ВАНИЛЬНЫЙ БИСКВИТ: Яйца — 3 шт. Сахар — 90 г Ванильный сахар — 10 г Соль — щепотка Пшеничная мука — 95 г ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ: Яйца — 3 шт. Сахар — 90 г Соль — щепотка Какао — 15 г Пшеничная мука — 80 г СМЕТАННЫЙ КРЕМ: Сметана 15–25% — 600 г Сахарная пудра — 35 г (или по вкусу) Ванильный сахар — 0,5 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Для ванильного бисквита яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с половиной сахара и ванильным сахаром до светлой пышной массы. 2. Белки взбить с солью до пены, постепенно всыпать оставшийся сахар и взбить до устойчивых пиков. 3. Аккуратно ввести белки в желтковую массу, перемешивая лопаткой снизу вверх. 4. Всыпать просеянную муку и аккуратно перемешать до однородного воздушного теста. 5. Выложить тесто в форму с пергаментом на дне. Выпекать при 180°C около 30 минут. Остудить. 6. Для шоколадного бисквита повторить те же действия, предварительно смешав и просеяв муку с какао. 7. Выпекать шоколадный бисквит при 180°C 30–35 минут. Остудить. 8. Для крема соединить сметану, сахарную пудру и ванильный сахар, перемешать до полного растворения. 9. Остывшие бисквиты выдержать 6–8 часов, затем срезать верхушки и разрезать каждый на 2 коржа. 10. Собрать торт, чередуя ванильные и шоколадные коржи, обильно смазывая каждый слой сметанным кремом. 11. Покрыть кремом верх и бока торта. 12. Убрать торт в холодильник минимум на 6–8 часов для полной пропитки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ КУЛИНАРНЫЙ ШЕФ СОВЕТЫ ОТ ХОЗЯЮШКИ ЗАКУСКИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА БУДЬТЕ С НАМИ