БРАУНИ С ЛИКЕРОМ БЕЙЛИС И ГАНАШОМ НА ЖЕЛАТИНЕ
БРАУНИ С ЛИКЕРОМ БЕЙЛИС И ГАНАШОМ НА ЖЕЛАТИНЕ Для брауни: 200 г темного шоколада 100 г масла сливочного 100 г сахара 100 г муки 3 яйца щепотка соли 50 г ликера Бейлис вяленая клюква - по желанию Шоколад и сливочное масло растопить короткими импульсами в микроволновке до состояния гладкой красивой шоколадной массы. Венчиком взбить яйца с сахаром. Объединить обе смеси. Добавить в конце муку и щепотку соли, хорошо перемешать лопаткой, в конце добавить алкоголь, клюкву и перелить в форму (удобно в рамке металлической 18х18). Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке 15-20 минут. Когда пирог покроется трещинами - готово. Для крема Ганаш: 190 г белого шоколада 190 г сливок 33% 2 г желатина 10 г воды для желатина 40 г ликера Бейлис Желатин залить 10 г воды. Добавить к шоколаду. Сливки нагреть до 80 градусов С и залить шоколад, пробить блендером. Добавить бейлис и снова пробить. Стабилизировать в холодильнике 9-12 ч, накрыв пищевой пленкой в контакт. После взбить и отсадить на брауни. НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ КУЛИНАРНЫЙ ШЕФ СОВЕТЫ ОТ ХОЗЯЮШКИ ЗАКУСКИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА БУДЬТЕ С НАМИ