ТОРТ «ТРИ СТАКАНА» — ДЕЖУРНЫЙ, НЕЖНЫЙ И ТАЮЩИЙ ВО РТУ
ТОРТ «ТРИ СТАКАНА» — ДЕЖУРНЫЙ, НЕЖНЫЙ И ТАЮЩИЙ ВО РТУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: Яйцо — 1 шт. Кефир / йогурт / ряженка — 1 стакан (250 мл) Мука — 1 стакан (≈160 г) Сахар — 1 стакан (≈200 г) Какао-порошок — 2 ст. л. (≈30 г) Сода — 1 ч. л. Лимонный сок — по необходимости Растительное масло — 3 ст. л. Щепотка соли КРЕМ: Сметана — 500 г (15–20%) Сахарная пудра — 2–3 ст. л. (по вкусу) Грецкие орехи — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить кефир (или другую кисломолочную основу) и соду. При необходимости добавить немного лимонного сока, перемешать и оставить на 2–3 минуты — масса должна запениться. 2. В отдельной миске взбить яйцо с сахаром и щепоткой соли до однородности. 3. Влить к яичной смеси кефир, перемешать. 4. Просеять муку вместе с какао, добавить в тесто и перемешать до гладкости. 5. Влить растительное масло, ещё раз хорошо перемешать. Тесто получится жидковатым. 6. Форму диаметром около 20 см смазать маслом, вылить тесто и разровнять. 7. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Корж полностью остудить. 8. С остывшего коржа срезать неровности и разрезать его на 3 коржа (удобно с помощью ножа и нити). 9. Для крема сметану соединить с сахарной пудрой и аккуратно перемешать венчиком до растворения пудры (не взбивать). 10. Собрать торт: промазать кремом первый корж, посыпать рублеными орехами, накрыть вторым коржом (смазанной стороной вниз), снова крем и орехи. Накрыть третьим коржом, обмазать верх и бока. 11. Обрезки коржа измельчить и посыпать бока торта. Верх оформить какао и орехами. 12. Дать торту пропитаться минимум 1–2 часа, лучше — 4–6 часов. СОВЕТЫ: Стакан можно использовать любой, главное — один и тот же для всех ингредиентов. Корж получается влажным и не требует дополнительной пропитки. Если сметана жидковата, её можно заранее отвесить в марле. Орехи лучше слегка обжарить — вкус станет ярче. На следующий день торт становится ещё вкуснее и нежнее. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ КУЛИНАРНЫЙ ШЕФ СОВЕТЫ ОТ ХОЗЯЮШКИ ЗАКУСКИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА БУДЬТЕ С НАМИ