Взбитая карамель
Взбитая карамель Ингредиенты: -150 гр сахара; -250 гр сливок жирностью 32-33%; -40 гр сливочного масла; -щепотка соли. Приготовление: Для начала в сотейнике на маленьком огне растопить аахар. Лучше начать его помешивать как нижний слой сахара уже растворится, для того чтобы избежать его подгорание. В растопленный сахар добавить сливочное масло маленькими кусочками, при этом очень быстро помешивать. После того как добавлено всё сливочное масло, влить тонкой струёй подогретые сливки и при постоянном помешивание, довести до однородной массы, оставить увариваться минут 10-12, переодически помешивая, в самом конце добавить соль, перемешать и убрать с огня. Дать полностью остыть и перелить в банку, в холодильнике такую карамель можно хранить даже больше месяца. Остывшую холодную карамель, переложить в тару для взбивания и взбить миксером, до светлой пышной массы. Карамель обретает кремовую структуру. НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ КУЛИНАРНЫЙ ШЕФ СОВЕТЫ ОТ ХОЗЯЮШКИ ЗАКУСКИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА БУДЬТЕ С НАМИ