Торт с профитролями и кремом пломбир
Торт с профитролями и кремом пломбир бисквит (d=18см) Ингредиенты: -2 яйца; -130 г сахара; -55 г молока; -35 г растительного масла, -150 г муки; -30 г какао; -10 г разрыхлителя. Крем пломбир -300г молока; -170 г сахара; -30 г кукурузного крахмала; -1 яйцо; -щепотку соли; -50 г сливочного масла; -250 г холодных сливок. Профитроли -100 г воды; -50 г сливочного масла; -¼ ч. л. соли; -75 г муки; -2 яйца. Глазурь -150 г растопленного шоколада; -40 мл раст.масла. Приготовление: Яйца взбить с сахаром до светлой пышной массы, добавить молоко и растительное масло, перемешать. Затем добавить муку, какао и разрыхлитель. Выпекать 30–35 минут при 180°. Крем пломбир. Молоко поставить нагреваться. Отдельно смешать сахар, кукурузный крахмал, яйцо и щепотку соли. Влить горячее молоко, перемешать и вернуть на плиту. Варить до загустения, затем добавить сливочное масло. Накрыть плёнкой в контакт и полностью остудить. Отдельно взбить холодных сливок и соединить с заварной основой. Профитроли. Воду, сливочное масло и ¼ ч.л. соли довести до кипения. Всыпать муку и быстро перемешать до однородного комка. Остудить до тёплого состояния и по одному вмешать яйца. Отсадить небольшие шарики и выпекать 20 минут при 180°, затем ещё 20 минут при 160°. Сборка Бисквит смазать небольшим количеством крема. Большую часть профитролей смешать с кремом и выложить на бисквит. Сверху добавить оставшиеся профитроли. Полить торт глазурью и посыпать орехами. НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ КУЛИНАРНЫЙ ШЕФ СОВЕТЫ ОТ ХОЗЯЮШКИ ЗАКУСКИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА БУДЬТЕ С НАМИ