Мусс с лаймом и мятой 🟩
Мусс с лаймом и мятой 🟩 Автор: Яна Аршавская yana. arshavskaya Ингредиенты: Пюре лайма - 20г Цедра - 1 лайма Мята свежая - 20 листочков Сахар - 15г Сливки(1) - 50г Белый шоколад - 50г Маскарпоне - 100г Сливки (2) - 140г Желатин - 4г (+24г воды) Ванильный экстракт Замочить желатин в холодной воде. Листочки мяты нарезать пополам и заварить их горячими сливками(1), накрыть пленкой вконтакт и настаивать 2 часа. Процедить, листочки отжать и выкинуть. Пюре лайма с сахаром довести до кипения, вылить на белый шоколад, добавить ванильный экстракт. Распустить желатин в микроволновке и добавить его в шоколад, пробить блендером. Добавить «мятные сливки и пробить ещё раз. Соединить маскарпоне с шоколадной массой и перемешать до объединения. Взбить сливки(2) до средних пиков и вмешать в сырную массу. Такой мусс прекрасно пойдет в торты и пирожные, в трайфлы и даже как начинка в моти. Идеально будет сочетаться с ягодами и фруктами. НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ КУЛИНАРНЫЙ ШЕФ СОВЕТЫ ОТ ХОЗЯЮШКИ ЗАКУСКИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА БУДЬТЕ С НАМИ