ТОТ САМЫЙ БАБУШКИН «ЯБЛОЧНИК» БЕЗ ЕДИНОГО ЯЙЦА! Рецепт «всё по одному стакану»
ТОТ САМЫЙ БАБУШКИН «ЯБЛОЧНИК» БЕЗ ЕДИНОГО ЯЙЦА! Рецепт «всё по одному стакану» Этот старинный рецепт передаётся из поколения в поколение не просто так: здесь не нужны весы, не взбиваются яйца, а запомнить пропорции проще простого — берём один стакан и отмеряем им все сухие и жидкие ингредиенты! Пирог получается необыкновенно нежным, слегка влажным, с карамельной яблочной сочностью и бархатистой текстурой. Настоящий вкус беззаботного детства! ИНГРЕДИЕНТЫ (отмеряем одним стаканом, форма ~23×23 см): Манная крупа — 1 стакан Сахар — 1 стакан Кефир (или простокваша любой жирности) — 1 стакан Мука — 1 стакан Яблоки (лучше с кислинкой) — 5 шт. (~600–700 г) Растительное масло — ¼ стакана (~60 г) Разрыхлитель — 10 г (или 1 ч. л. соды, погашенной соком лимона/уксусом) Для подачи: сахарная пудра ПРИГОТОВЛЕНИЕ В 3 ШАГА: Набухание манки: В миске соединяю стакан манки, стакан сахара и стакан кефира. Перемешиваю и оставляю постоять при комнатной температуре на 15 минут, чтобы манная крупа хорошо набухла и напиталась. Яблоки и быстрое тесто: Яблоки очищаю от кожуры и семенных коробочек, нарезаю тонкими аккуратными пластинками. В набухшую манную основу вливаю растительное масло, просеиваю стакан муки с разрыхлителем и перемешиваю. Добавляю яблочные ломтики и ещё раз тщательно всё объединяю — яблок должно быть много! Выпекание: Форму застилаю пергаментом, перекладываю тесто с яблоками и аккуратно разравниваю лопаткой. Отправляю в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут до уверенной золотистой корочки. Даю пирогу немного остыть в форме, нарезаю на порционные кусочки и щедро присыпаю сахарной пудрой. Сочный, мягкий, безумно яблочный и без лишней суеты! А вы помните такие рецепты из детства «по стаканам»? Что чаще печёте с яблоками: манник, классическую шарлотку или песочные насыпные пироги? Рецепты к чаепитию НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ КУЛИНАРНЫЙ ШЕФ СОВЕТЫ ОТ ХОЗЯЮШКИ ЗАКУСКИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА БУДЬТЕ С НАМИ