Тёртый пирог с яблочной начинкой
Тёртый пирог с яблочной начинкой Дорогие мои, делюсь рецептом, который давно занял в моей семье особое место! Тёртый пирог с яблоками настолько прост и вкусен, что его можно печь хоть каждую неделю — и никогда не надоест! Сочное яблочное наполнение, душистая корица и невероятно рассыпчатое песочное тесто... Это та самая выпечка, что идеально подойдёт к чаю или семейному вечеру за уютным разговором. Обязательно сохраните этот рецепт — он всегда выручит, когда хочется чего-то домашнего и несложного! Ингредиенты: Для теста: - Яйцо — 1 шт. - Сливочное масло — 200 г (размягчённое) - Сахар — 80 г - Разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой - Соль — щепотка - Мука — 370 г Для начинки: - Яблоки — 6 крупных шт. - Корица — 3/4 ч. л. - Сахар — по вкусу (если яблоки кислые) Пошаговый рецепт: 1. Смешайте размягчённое масло и сахар миксером до пышности. 2. Добавьте яйцо, взбейте до однородности. 3. Просейте муку с разрыхлителем и солью, добавьте в масляную массу. Быстро замесите мягкое песочное тесто. 4. Разделите тесто на 2 части: основную (побольше) и для верхушки (поменьше). Обе заверните в пакет, уберите в холодильник на 30–40 минут. 5. Для начинки очистите яблоки, удалите сердцевину, натрите на крупной тёрке. Смешайте с корицей и, если нужно, с сахаром. 6. Форму (примерно 23х23 см) застелите пергаментом. 7. БО́льшую часть теста распределите руками по дну формы. 8. Сверху равномерно выложите всю яблочную начинку. 9. Оставшееся тесто натрите на крупной тёрке прямо поверх яблок, распределяя смесь вилкой. 10. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут (верх-низ, без конвекции), до румяной корочки. 11. Готовый пирог дайте немного постоять, выньте за края пергамента, остудите. Нарежьте на порции и подавайте. Совет : Чтобы тесто было особенно рассыпчатым и ароматным, берите качественное сливочное масло минимум 82,5% жирности — именно оно даёт тот самый “песочный” вкус и таяние во рту! А какие начинки для тёртых пирогов вам нравятся больше всего — классические яблоки или любите эксперименты? Поделитесь в комментариях — всегда интересны ваши вкусовые идеи! С любовью, Нина Рецепты к чаепитию НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ КУЛИНАРНЫЙ ШЕФ СОВЕТЫ ОТ ХОЗЯЮШКИ ЗАКУСКИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА БУДЬТЕ С НАМИ