Тыквенное печенье с шоколадом и орехами
Тыквенное печенье с шоколадом и орехами Ингредиенты на 12 штук: Тесто сливочное масло 100 грамм мука 190 грамм кукурузный крахмал 10 грамм разрыхлитель 2/3 ч.л. сода 2/3 ч.л. корица 1/4 ч.л. сухой имбирь 1/4 ч.л. соль 1/4 ч.л. сахар 50 грамм коричневый сахар 100 грамм тыквенное пюре 50 грамм желтки 1 шт. Добавки грецкие орехи 50 грамм горький шоколад 50 грамм Рецепт приготовления: Растапливаем сливочное масло и даем ему постоять 5 минут. В миске смешиваем все виды сахара. Вливаем чувствительно теплое масло, добавляем тыквенное пюре, желток и специи. Перемешиваем. Теплое масло поможет сахару раствориться еще на этапе замеса теста, и это благотворно повлияет на текстуру готового печенья. Постепенно добавляем просеянную с крахмалом, разрыхлителем и содой муку и замешиваем тесто. Оно не должно быть слишком крутым – в первый момент вам даже покажется, что оно мягковато для формования печенья. Добавляем в него нарубленный шоколад и орехи. Перемешиваем. Отделяем от общей массы теста кусочки объемом в 2 ст.л. (мне удобнее делать это ложкой для мороженого), подформовываем из него шарики и кладем на застеленный противень. Важно, чтобы между шариками было достаточно большое расстояние, т.к. при выпекании они раздадутся вширь, и если места будет мало, печенье слипнется. На стандартный противень 30*40 с комфортом помещается 12 печений. Отправляем печенье в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 10 минут с конвекцией, до румяных краешков. Центр при этом будет мягким. Вынимаем противень из духовки и даем печенью постоять на нем минут 5-7. При этом оно осядет – это нормально, так и надо Затем аккуратно снимаем печенье лопаткой с противня и перекладываем на решетку для остывания. Подаем. Приятного чаепития! НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ КУЛИНАРНЫЙ ШЕФ СОВЕТЫ ОТ ХОЗЯЮШКИ ЗАКУСКИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА БУДЬТЕ С НАМИ