ТАРТАЛЕТКИ С ГРУШАМИ И ГОЛУБИКОЙ
ТАРТАЛЕТКИ С ГРУШАМИ И ГОЛУБИКОЙ Песочное тесто: 100 г слив. масла, размягчить 100 г сахарной пудры 1 яйцо 60 г молотого миндаля 10 г (кукурузного) крахмала 130 г муки щепотка соли (вот прям обязательно!) Масло смешать с сахарной пудрой. Можно миксером, можно вручную. Вбить в смесь яйцо, как следует вымешать. Добавить миндаль, муку, крахмал и соль, и быстро замесить тесто (слишком долго ни в коем случае не мешать!). Убрать тесто в холод на час, затем раскатать, выложить в форму/формочки, дать ему еще немного охладиться. Выложить на тесто бумагу для выпечки + груз (сухой горох, например) и выпекать в заранее разогретой до 200С духовке до золотистого цвета. Маленькие формочки пекутся минут 15, одна большая - минут 25. Остудить. Начинка: 30 г слив. масла 40 г светло-коричневого сахара 1/2 ч.л. молотого кардамона 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха 4 груши 125 г черники (лимонная цедра - опционно, но с ней реально еще вкуснее) Растопить масло + сахар + специи в сковороде, и тушить в ней груши минут 8. Остудить. Выложить груши на готовые тарталетки, сверху полить "соусом", выложить ягоды и посыпать цедрой. НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ КУЛИНАРНЫЙ ШЕФ СОВЕТЫ ОТ ХОЗЯЮШКИ ЗАКУСКИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА БУДЬТЕ С НАМИ