Wiki Recept - что приготовить вкусного из простых продуктов
Без категории · 7 января 2026 г.
Овощная версия вителло тоннато с баклажанами — 7 января 2026 г. в 10:04:45.474
Овощная версия вителло тоннато с баклажанами ↓↓↓↓↓↓↓↓ Готовлю необычную закуску — баклажаны тоннато, овощную вариацию популярного итальянского блюда вителло тоннато. Предлагаю простой домашний рецепт соуса тоннато. Ингредиенты: • баклажаны — 2шт.; • тунец в с/с — 170г; • каперсы — 1ч.л.; • яичный желток — 1шт.; • майонез — 1ст.л.; • растительное масло — 2ст.л. + для жарки; • соль, перец — по вкусу. Процесс приготовления: 1. Беру 2 баклажана среднего размера, продолговатой формы. Нарезаю их кружочками толщиной 5–7мм. 2. Перекладываю баклажаны в миску, посыпаю 1ч.л. соли, перемешиваю и оставляю на 15минут. 3. Промываю баклажаны под проточной водой и откидываю на сито. Чтобы удалить максимум влаги, выкладываю их на полотенце и тщательно обсушиваю. 4. Приступаю к обжариванию. Я использую сковороду гриль, которую смазываю растительным маслом. Но можно взять обычную сковороду или запечь баклажаны в духовке, сбрызнув их маслом. 5. Выкладываю баклажаны порциями и обжариваю с двух сторон почти до готовности — полную готовность они доберут за счет остаточного тепла. Перекладываю обжаренные баклажаны на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. 6. Начинаю готовить соус. Достаю консервированный тунец в собственном соку (пока без сока). Добавляю к нему желток одного сваренного вкрутую яйца, 1ч.л. каперсов, 1ст.л. майонеза, щепотку соли, перец по вкусу и 2ст.л. растительного масла. Учтите, что тунец сам по себе довольно соленый, поэтому соль добавляйте в конце. 7. Измельчаю ингредиенты погружным блендером до однородного состояния. Затем вливаю сок из банки с тунцом и еще раз пробиваю смесь блендером. Всего использую 170г тунца вместе с соком. 8. Раскладываю баклажаны на тарелке веером по кругу. 9. Покрываю баклажаны щедрым слоем соуса. Он получается густым, но хорошо льется и немного растекается. 10. Украшаю закуску каперсами, зеленью и свежемолотым перцем. Это действительно существующая закуска, а не плод моей фантазии. У нас в семье насчет нее мнения разделились: мужу блюдо очень понравилось, а я предпочла бы приготовить картошку тоннато (по моим вкусовым ощущениям это было бы логичнее). Попробуйте и вы — возможно, это станет вашей новой любимой закуской! Приятного аппетита!