Wiki Recept - что приготовить вкусного из простых продуктов
Без категории · 29 июля 2026 г.
Булочки на кефире (без дрожжей) — 29 июля 2026 г. в 07:28:01.403
Булочки на кефире (без дрожжей) Ингредиенты: • мука — 300 г; • разрыхлитель — 1 ч. л.; • сода — ¼ ч. л.; • соль — ¼ ч. л.; • сахар — 2 ч. л.; • сливочное масло — 70 г (мерзлое); • кефир — 240 мл (любой жирности). температура: сначала 220 °С, после постановки в духовку — убавить до 200 °С; время: 12–15 минут; количество: 8 шт. Как приготовить 1. В миске смешиваю 300 г муки с разрыхлителем (1 ч. л.), содой (¼ ч. л.), солью (¼ ч. л.) и сахаром (2 ч. л.). 2. Половину сухой смеси перекладываю в блендер, добавляю 70 г мерзлого сливочного масла и измельчаю до состояния крошки. 3. Возвращаю крошку в миску к оставшейся муке, перемешиваю. 4. Вливаю 240 мл кефира и замешиваю липкое, неоднородное тесто. 5. Перекладываю тесто на присыпанную мукой поверхность, присыпаю сверху мукой и слегка разминаю в грубый прямоугольник. 6. Складываю его в три слоя, переворачиваю швом вниз. Повторяю: разминаю в прямоугольник, снова складываю в три слоя. 7. Придаю тесту ровный прямоугольник толщиной 1,5–2 см (примерно 14 × 28 см). 8. Разрезаю на 8 частей. Переношу заготовки на противень шпателем или широким ножом — оставляю расстояние между ними. 9. Смазываю булочки сверху кефиром. 10. Выпекаю в разогретой до 220 °С духовке 12–15 минут, сразу после постановки убавляю температуру до 200 °С. Готовые булочки — румяные, мягкие, с золотистой корочкой. Можно делать их круглой формы или использовать для бутербродов!