Открытый огонь не скрывает вкус продукта – он помогает ему раскрыться — 30 июня 2026 г. в 08:47:33.444
Открытый огонь не скрывает вкус продукта – он помогает ему раскрыться Именно на этом принципе строится робата – традиционный японский гриль, на котором готовят при высокой температуре, сохраняя сочность ингредиентов и придавая им тонкий аромат углей. В новом летнем меню Izakaya Yōsai появились блюда, созданные специально для робата-гриля: каре ягнёнка с бобами эдамаме, тунец с сальсой из томатов, угольная рыба, маринованная в кокосовом молоке, с капустой пак-чой, утиная грудка с апельсиновым соусом и бедро цыплёнка с бататом фри. Каждое блюдо раскрывает продукт по-своему. Где-то главную роль играет насыщенный вкус мяса, где-то свежесть рыбы или баланс соуса и овощей. Но объединяет их одно – приготовление на робата-гриле, где открытый огонь становится частью вкуса!