Рецепт песочных полосочек с джемом и помадкой — 22 августа 2026 г. в 06:00:03.274
Рецепт песочных полосочек с джемом и помадкой Автор kseniya_akx Песочные полоски: 340 гр муки; 130 гр сахарной пудры; 5 гр разрыхлителя; щепотка соли; 200 гр сливочного масла 82,5%; 50 г яйцо категории Джем: В рецепте свежая перетертая малина с сахаром+яблочное домашнее повидло+кизиловое домашнее повидло-300 гр(примерно) Помадка: 200 гр сахарной пудры; 2-3 ст.л кипятка; лимонный сок Приготовление: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В отдельной емкости смешать:сливочное масло комнатной температуры+яйцо+сахарную пудру+щепотку соли до однородной гладкой массы.Затем частями ввести просеянные муку с разрыхлителем и взбить на средней скорости в течении 40 сек-1 мин до получения крошки.Далее руками слепить заготовку в шар. Выходит примерно 713 гр,которые разделили на две равные части по 356 гр. Каждую часть раскатать на пергаменте размером 20*25 см. Раскатанное тесто отправить в холодильник на 20 мин. Спустя 20 мин охлажденные заготовки отправить выпекаться при 200 гр (режим верх/конвекция)12-15 мин. Горячий пласт теста смазать джемом,аккуратно накрыть вторым пластом теста(очень аккуратно перенести пласт теста с помощью двух широких кондитерских шпателей, т.к тесто очень нежное). Затем приготовить помадку (тщательно смешать сахарную пудру с кипятком и лимонным соком, примерно 1 чайную ложку сока) и заглазировать верхний слой помадкой. Поверх нанести несколько капель джема и при помощи зубочистки сделать импровизированный рисунок). При желании острым ножом (предварительно окуная в горячую воду) срезать края и нарезать полоски размером 4*9 см. Приятного чаепития!