Нарезное пирожное Прага — 5 сентября 2026 г. в 12:00:15.040
Нарезное пирожное Прага Шоко бисквит: 2 шт - яйцо С1 ️50г - сахар 40г - мука 15 г - какао приготовление: Взбить яйца с сахаром до белой пышной пены. Добавить просеянную муку и какао. Тщательно перемешать лопаткой. Вылить в рамку 16×16 см Выпекать примерно 10-14 мин при 170 С Шоколадный мусс: ️100г - молоко 100 г - сливки 33% 150г - темный шокодад 7г - желатин ️42г - вода для желатина приготовление: Желатин замочить в холодной воде. Шоколад растопить. Молоко нагреть, растворить в нем разбухший желатин и объединить с шоколадом. Сливки взбить до мягких пик и соединить лопаткой с шоколадной массой. Пропитка «Коньячная» ️60 г - сахар ️80 г - вода 30 г - коньяк Сахар и воду нагреть в сотейнике до растворения сахара. Добавить коньяк. Шоколадный ганаш: 150 г шоколад темный ️100г сливки 33% приготовление: Довести сливки до кипения И вылить на шоколад. Пробить бленде-ром, накрыть пленкой в контакт и стабилизировать 6-8 ч в холодильнике. Перед использованием взбить на высокой скорости 2-3 мин. Сборка Бисквит - пропитка - мусс - бисквит - пропитка - мусс - заморозка-капли ганаша. Охладить и подавать на стол к чаю и т.д. Приятного чаепития!