Хрустящий тарт с орехами пекан — 16 сентября 2026 г. в 09:00:08.488
Хрустящий тарт с орехами пекан ингредиенты: Сливочное масло 115 г Сахар 50 г Пшеничная мука 125 г Миндальная мука 95 г Кукурузный крахмал 35 г Куриное яйцо 6 штук Кленовый сироп 80 мл Сахар мусковадо 120 г Корица 1 г Темный ром 15 мл Ваниль 0,3 штук Пекан 175 г Жидкая глюкоза 80 г приготовление: 1. Тесто для основы. Выложить в чашу блендера мягкое сливочное масло (75 г) и взбить с сахаром так, чтобы сахар полностью растворился. 2. По одному ввести 2 яйца, каждый раз вымешивая смесь. 3. Просеять в чашу пшеничную (125 г) и миндальную муку (15 г), добавить кукурузный крахмал и вымесить тесто до однородности. 4. Тесто скатать в шар, затем раскатать в пласт между двумя силиконовыми ковриками до толщины 5–7 мм. 5.Выложить тесто в круглую форму для тарта диаметром 23–25 см. Хорошо прижать его к бортикам и дну формы. Наколоть вилкой дно в нескольких местах. 6. Выпекать корж для тарта в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут. 7. Приготовить начинку. Растопить сливочное масло (40 г) и перелить в блендер. 8. Добавить кленовый сироп, глюкозу, яйца (4 шт.), ром, ваниль, корицу и сахар мусковадо. Измельчить до однородной массы. 9. Порубить пекан ножом — но не в пыль, а чтобы сохранились кусочки размером с рисовое зернышко. 10. Вмешать пекан в начинку, туда же вмешать миндальную муку. 11. Выложить начинку в тарт, разровнять и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Подавать на стол порционно с шариком мороженого или взбитыми сливками.