Торт «Мандариновый»
Торт «Мандариновый» Ингредиенты: Для песочного теста: 125 грамм муки; 2 столовые ложки сахара; 1 яичный желток; 75 грамм холодного сливочного масла; 1 столовая ложка холодной воды. Для бисквита: 3 яйца; 75 грамм сахара; 3 столовые ложки воды; пакетик ванильного сахара; 50 грамм муки; 50 грамм крахмала; 1 чайная ложка разрыхлителя. Для крема: 700 грамм сливок; пакетик желатина; 60 грамм сахара; 2 лимона; пол килограмма мандаринов; 1 пакет фруктового желе; 100 грамм апельсинового ликера. Для декора: 5 мандаринов; 100 грамм грецких орехов. Кухни Мира: Европейская кухня По приготовлению: В духовке Вид блюда: Торты Подается на: Банкет Десерт Как приготовить - Торт «Мандариновый» Чтобы замесить песочное тесто для десерта нам нужно смешать вместе сахар, яичный желток и воду. Затем сюда же отправляем просеянную пшеничную муку. Хорошенько перемешиваем. Далее замороженное масло режем небольшими кусочками и добавляем к основной массе. Еще раз перемешиваем все. Замешиваем уже готовое тесто и помещаем его в холодильник на один час. Теперь займемся бисквитом. В отдельную сухую мисочку отделяем белки, взбиваем их при помощи миксера вместе с водой. К белковой пене добавляем желтки, сахар и ванильный сахар. Еще раз тщательно взбиваем. Отдельно просеиваем муку, разрыхлитель и крахмал и только потом всыпаем эту смесь к яичной массе. Размешиваем, пока обе смеси полностью не соединятся. В круглой формочке для выпекания, застеленной пергаментом, выпекаем сначала бисквитный корж, а затем песочный. Даем им полностью остыть. Тем временем займемся приготовлением крема для тортика. Сначала нужно взбить жирные сливки в стойкую и пышную пену. Затем из цитрусов выжимаем весь сок. Фреш смешиваем с сахаром и доводим до кипения. Предварительно замоченный в холодной воде желатин соединяем с горячим соком, размешиваем, пока он не растворится. Когда наш цитрусовый сок начнет застывать, добавляем его к взбитым сливкам. Теперь крему нужно дать хорошо застыть. Вернемся к нашим коржам. Бисквитный разрезаем на две одинаковые части. Песочный промазываем кремом и сверху накрываем первой половинкой бисквита. Пропитываем небольшим количеством ликера. Полученную заготовку кладем обратно в форму для выпекания. Сверху выкладываем весь крем, разравниваем и ставим в холодильник для того, чтобы коржики пропитались. На это уйдет примерно 3 часа. После этого взбиваем остатки сливок с одной ложечкой сахара. Орешки поджариваем на сковородке без добавления масла. Очищаем шелуху с грецких орехов и рубим их на небольшие кусочки. Настало время вынимать заготовку из холодильника. Накрываем ее сверху второй частью бисквита и обмазываем со всех сторон взбитыми сливками. Боковую часть тортика украшаем рубленными орешками. Сверху красиво выкладываем свежие дольки мандаринов. Мандариновый торт готов! Теперь его осталось только поставить в холодильник на 3-4 часа, где его он пропитается, а коржи станут мягкими и нежными. Скорее зовите подруг на чашечку чая с кусочком этой вкуснятины! Отличных рецептов для сладкого чаепития!