Пирог с помидорами и сыром
Пирог с помидорами и сыром Автор Вероника Крамарь Хочу поделиться простым, но очень удачным рецептом вкусного пирога с помидорами и сыром. Выпечка получается с хрустящей основой и нежной, сочной начинкой. С тестом для этого пирога очень приятно работать, оно нежное, прекрасно раскатывается и хорошо держит форму. Нам потребуется: Для теста: мука пшеничная - 300 г масло сливочное - 130 г молоко - 80 мл яйцо - 1 шт. уксус 9% - 1 ч. л. соль - щепотка. Для начинки: помидоры - 3-4 шт. сыр твёрдых сортов - 30 г чеснок - 2 зубчика тимьян сушёный или свежий (по желанию) масло оливковое (или растительное) - 2 ст. л. соль - по вкусу. В глубокую миску просеять муку, добавить соль. Холодное масло нарубить на кусочки и добавить в муку. С помощью вилки или руками перетереть масло с мукой в крошку. Затем влить в мучную крошку молоко, добавить яйцо и уксус. Быстро замесить тесто и хорошо его вымесить, оно должно получиться гладким и эластичным. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1-2 часа. Подготовить продукты для начинки. Специи можно использовать по вкусу. Чеснок почистить и пропустить через пресс. В оливковое масло добавить измельченный чеснок, травы и соль. Тщательно перемешать получившееся пряное масло. Готовое тесто выложить на силиконовый коврик или стол, присыпанный мукой, и раскатать с помощью скалки в круг. Диаметр круга примерно 30 см. Противень для выпекания застелить пергаментной бумагой. Переложить тесто на противень. С помощью кисточки смазать тесто приготовленным пряным маслом. Помидоры вымыть, а затем нарезать на кружочки. Выложить помидоры на середину теста. Я выкладывала дольки помидоров внахлёст. Смазать дольки помидоров пряным маслом. Завернуть края теста на начинку. Тесто очень эластичное и прекрасно держит форму. Сыр натереть на крупной тёрке. Посыпать верх помидоров тёртым сыром. Вылить поверх сыра остатки пряного масла. Поставить противень с пирогом в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 20-25 минут. Готовый пирог слегка остудить, а затем переложить на плоскую тарелку. Вот такой красивый и вкусный пирог с помидорами и сыром получился. Он вкусен и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!