Шоколадный торт с малиновым кремом
Шоколадный торт с малиновым кремом Ингредиенты (на 8-10 порций) 1½ стакана сахара 1 стакан муки ½ стакана муки для торта 1 стакан какао 1½ ч. л. разрыхлителя 1 ч. л. пищевой соды ½ ч. л соли 1 стакан (2 палочки) размягченного сливочного масла 4 больших яйца 1 стакан греческого йогурта 2 ч. л. ванильного экстракта Для крема: 2 стакана замороженной малины, разморозьте 6 яичных белков 2 стакана сахара 2 стакана (4 палки) размягченного сливочного масла Приготовление Тесто: Разогрейте духовку до 160°C. Смажьте маслом 3 20-см формы для выпечки и постелите кружками, вырезанными из пергаментной бумаги. Поместите сахар, муку, какао, разрыхлитель, соду и соль в большую миску и перемешайте. Порежьте масло на мелкие кусочки и добавьте его в сухие ингредиенты. Смешайте на низкой скорости микскром, пока смесь не будет напоминать влажный песок (30 с-1 мин). Добавьте яйца, по одному за раз, очищая дно и бока чаши шпателем после каждого добавления. Когда все яйца полностью вмешаны, добавляйте греческий йогурт и ваниль, взбивайте на средней скорости 60-90 с. Разделите тесто равномерно между тремя подготовленными формами и выпекайте 30-40 мин, пока зубочистка, вставленная в самую толстую часть пирога, не будет выходить чистой или с одним или двумя влажными крошками. Полностью охладите. Крем: Измельчите ягоды в кухонном комбайне, затем процедите смесь через мелкое сито, отбрасывая семена. Поместите ягодное пюре в сотейник и варите на среднем огне, пока оно загустеет и уменьшится примерно наполовину. Вы должны получить около ¼ стакана приготовленного пюре. Дайте охладиться. Поместите яичные белки и сахар в большую миску над сотейником с кипящей водой. Готовьте, иногда помешивая, пока смесь не станет гладкой и полупрозрачной. Снимите миску с огня и взбейте на средне-высокой скорости до жестких пиков и пока не остынут стенки миски. Добавьте масло по 1 ст. л. за раз, взбивая после каждого добавления. Если смесь кажется текучей, поместите ее в холодильник на 10-20 мин, а затем повторно взбейте. После добавления всего масла, когда смесь воздушная добавьте охлажденное малиновое пюре. Покройте кремом торт и между пластинами теста. Отличных рецептов для сладкого чаепития!