Зефирный торт🍰 — 21 июня 2026 г. в 05:39:34.615
Зефирный торт🍰 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel Торт зефирный: 150 г пюре любое жидкое 70 г белка 70 г воды 8 г агар-агар 170 г сахара в сироп ➖50 г сахара в белок ➖1 г лимонныи кислоты Ягоду протереть через сито от косточек или взять готовое жидкое пюре или сок. Белок, лимонная кислота и сахар (50 г) погрузили в чашу миксера и отставили в сторону. В сотеиник погружаем агар и воду, затем сахар (170 г), пюре тщательно перемешать, варим постоянно помешивая примерно 4-5 минут. Снять с огня. В это время взбить подготовленные белки до крепких пик. Продолжая взбивать на максимальнои скорости вылить сироп тонкои струикои на взбитыи белок, еще взбиваем 1 минуту, переложить зефирную массу в кольцо на песочную основу. Приготовить вторую часть зефира из другого любого пюре. По желанию украсить ягодами. Песочная основа: 100 г сливочного масла(мягкое) 170 г муки 50 г сахарной пудры Все смешать до крошки и запечь. Агар силы 900 блум Стабилизируется в течении 15 минут Срок хранения до недели в холодильнике