Рецепт Шоколадных трюфелей — 9 июля 2026 г. в 13:41:43.592
Рецепт Шоколадных трюфелей 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel Рецепт на 18 шт -160 г темного шоколада ( у автора Сикао 54,%) -20 г коньяка ( можно не добавлять) - 75 г сливок от 33% -15 г глюкозного сиропа -15 г сливочного масла 82,5% Сливки вместе с глюкозным сиропом ставим на огонь и доводим до 70-75 градусов ( не больше ), выливаем на шоколад , ждем минутку, пробиваем блендером, добавляем коньяк , пробиваем блендером , добавляем сливочное масло комнатной температуры и опять пробиваем блендером С помощью кондитерского мешка выкладываем ганаш в форму и отправляем в холодильник на стабилизацию , минимум на 6 часов , можно дольше , но не меньше. После стабилизации достать из формы, обвалять в какао Трюфели готовы
5 569 просмотров