ЦИТРУСОВЫЙ ВЗБИТЫЙ ГАНАШ. ЛИМОННЫЙ ГАНАШ. — 2 августа 2026 г. в 16:44:38.638
ЦИТРУСОВЫЙ ВЗБИТЫЙ ГАНАШ. ЛИМОННЫЙ ГАНАШ. 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel РЕЦЕПТ идеального воздушного цитрусового взбитого ганаша доя ваших десертов : ✅Ингредиенты: 150 г белого шоколада 27-28% 250 г сливок 33% 35 г сока лимона цедра 1/2 апельсина и 1 лайма маленького 2 г желатина 200-220 блум (замочить в 10 г холодной воды) Сливки нагреваем, разводим в них набухший желатин, выливаем на шоколад с цедрой, объединяем, в конце вливаем лимонный сок и повторно объединяем. Стабилизируем в холодильнике под пленкой от 4-6 часов и после взбиваем. 🍋Секрет: если заранее ароматизировать сливки черным чаем с бергамотом, то крем получится просто роскошно вкусным 😉 *На фото тарты морковь- кумкват-грецкий орех- апельсин. А в т о р: ex_pastry_cook1