НЕЖНЕЙШИЙ ШОКОЛАДНЫЙ МУСС
НЕЖНЕЙШИЙ ШОКОЛАДНЫЙ МУСС ⠀📝Мы в MAX — max.ru/tortodel Ингредиенты на 2 бенто-тортика: ✅Сливки «Чудское озеро» 33% — 110 г ✅Желтки — 50 г ✅Молочный шоколад — 150 г ✅Тёмный шоколад — 49 г ✅Желатин — 5 г + 30 г воды ✅Ликёр Baileys — 40 г ✅Сливки «Чудское озеро» 33% — 180 г Приготовление: Соедините сливки 110 г и желтки в сотейнике с толстым дном. Нагрейте до 80°C на медленном огне, постоянно помешивая. Вылейте горячую массу на молочный и тёмный шоколад. Добавьте набухший желатин, ликёр Baileys и пробейте блендером до гладкой эмульсии. ️Отдельно взбейте сливки 180 г до средних пиков. ️Аккуратно соедините взбитые сливки с шоколадной массой с помощью силиконовой лопатки, сохраняя воздушную текстуру мусса. Этот мусс можно дополнить шоколадными коржами, пропитать их кофе и добавить малиновое кули — получается очень насыщенно, нежно и с приятной ягодной кислинкой 🍫☕
Канал в каталоге Максиметера
22 260 подписчиков · Еда и рецепты