Салат из баклажанов и помидоров
Салат из баклажанов и помидоров Если любите баклажаны, попробуйте этот простой салат. Ничего сложного — обжаренные баклажаны, сочные помидоры, немного зелени и кунжута. Получается вкусно и сытно. Ингредиенты: - 1 баклажан среднего размера - 2–3 помидора - небольшой пучок петрушки - 1–2 зубчика чеснока - 1 ст. л. кунжута - 1 ст. л. крахмала - соль - чёрный перец Для заправки: - 1 ст. л. растительного масла - 0,5 ч. л. яблочного уксуса или лимонного сока - 0,5–1 ч. л. мёда Приготовление: Баклажан нарезать небольшими кусочками. Посолить и оставить на 10–15 минут. Затем промыть и хорошо обсушить. Обвалять кусочки в крахмале. Обжарить баклажаны на растительном масле до румяной корочки и мягкости. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Помидоры нарезать крупными кусочками, петрушку мелко порубить. Для заправки смешать растительное масло, яблочный уксус или лимонный сок и мёд. Соединить баклажаны, помидоры, зелень и измельчённый чеснок. Посолить и поперчить по вкусу, добавить заправку и аккуратно перемешать. Перед подачей посыпать кунжутом. Простой салат, а получается очень вкусно. Особенно хорош, пока баклажаны ещё тёплые.