♨️ КУЛИЧ, КОТОРЫЙ НЕ ЧЕРСТВЕЕТ (БЕЗ ДОЛГОГО ВЫМЕСА ТЕСТА). Обязательно сохраняйте рецеп... — 7 марта 2026 г. в 14:20:25.358
♨️ КУЛИЧ, КОТОРЫЙ НЕ ЧЕРСТВЕЕТ (БЕЗ ДОЛГОГО ВЫМЕСА ТЕСТА). Обязательно сохраняйте рецепт, он вам пригодится на Пасху❗️ Воздушные, несухие пасхальные куличи без тщательного вымеса теста. Такое тесто для куличей с карамельным вкусом делается "на раз-два". Получится даже у новичков. А куличи - воздушнее облаков В этом рецепте нет необходимости долго вымешивать тесто, а получается оно бесподобно вкусное, пушистое, просто воздушное и не сухое. И вкус у таких куличей интересный, с карамельным оттенком. В общем, минимум затрат по времени, а результат вас точно порадует! ✅ Как готовить: Сразу сделаем опару. В чашу выливаем половину тёплой кипячёной воды, добавляем дрожжи, столовую ложку сахара, щепотку соли и немного муки, чтобы получилось жидкое тесто. Советую и сухие дрожжи (если вы используете их) активировать таким образом. Во-первых, вы так проверите их качество, а во-вторых, они будут лучше и быстрее работать в тесте. Моя опара поднялась буквально за 20 минут. Теперь в кастрюлю, где будем делать тесто, вбиваем одно яйцо и два желтка (белки можно использовать для глазури), выливаем оставшуюся воду, высыпаем сахар, добавляем растоплнное сливочное масло, сгущённое молоко, варёное сгущеное молоко, сметану, растительное масло и водку. Водку здесь используем в качестве дополнительного разрыхлителя. Хорошо всё перемешиваем венчиком до однородного состояния. Выливаем в кастрюлю подошедшую опару. Перемешиваем. Добавляем просеянную муку и ванилин и перемешиваем, чтобы получилось однородное тесто. Тщательно вымешивать ненужно. Накрываем кастрюлю крышкой и полотенцем и убираем в теплое место подходить. Обычно тесто подходит от одного часа до полутора часов. Смазываем руку растительным маслом и обминаем тесто. Даём тесту подойти ещё раз. На второй раз у меня тесто подошло буквально за 20 минут. Снова обминаем подошедшее тесто. Высыпаем в него изюм и перемешиваем. Изюм я заранее залила кипятком, а затем обсушила полотенцем. Руками, смазанными растительным маслом, отрываем небольшие кусочки теста и выкладываем в формы. Форма должна быть заполнена тестом на 1/3, так как тесто очень хорошо поднимается. Убираем формы с тестом в теплое место подходить на 15 - 20 минут. Выпекаем куличи в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 20 минут, затем уменьшаем температуру до 165 - 170 градусов и печём ещё в течение 15 - 20 минут. Я включаю оба тена и конвекцию. И вот такие куличи у нас получились. Видите, какие они мягкие, прямо невесомые Каждый кулич окунаем в глазурь верхушкой, а затем украшаем. Я украшаю, используя готовые посыпки для куличей и готовые украшения для тортов. ✅ РЕЦЕПТ ТЕСТА: 700 гр просеянной муки (~4,5 стакана) 1 яйцо + 2 желтка 300 гр тёплой кипячёной воды (1,5 стакана) 75 гр сгущеного молока (2 ст ложки) 75 гр варёного сгущеного молока (2 ст ложк) 30 гр растительного масла (3 ст ложки) 100 гр сметаны (0,5 стакана) 100 гр сливочного масла 100 гр сахара (0,5 стакана) 10 гр водки (1 ст ложка) 30 гр свежих дрожжей (10 гр сухих) 4 гр ванилина (2 пакетика) Горсть изюма