СНОВА ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ ПОЛУЧИЛИСЬ СУХИМИ? ВОТ КАК ПРАВИЛЬНО ИХ ПРИГОТОВИТЬ
СНОВА ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ ПОЛУЧИЛИСЬ СУХИМИ? ВОТ КАК ПРАВИЛЬНО ИХ ПРИГОТОВИТЬ Вяленые томаты часто пересыхают в духовке и теряют нежную текстуру. Полноценный домашний рецепт поможет сделать идеальную закуску на всю зиму. На 2 банки объемом 0,5 л Время: 6 часов Ингредиенты: • помидоры сливка — 2 кг • масло оливковое — 250 мл • чеснок — 4 зубчика • прованские травы — 1 ст. ложка • соль — 1 ч. ложка • сахар — 1 ч. ложка Как приготовить: 1. Томаты вымыть, разрезать вдоль пополам и удалить плодоножки. Чайной ложкой аккуратно выскрести семена с соком, чтобы ускорить процесс вяления. 2. Выложить подготовленные половинки срезом вверх на противень, застеленный пергаментом. Посыпать солью, сахаром и сушеными травами. 3. Поставить противень в разогретую до 80 градусов духовку с приоткрытой дверцей. Вялить томаты в течение 5-6 часов до мягкости и легкого уменьшения в размере. 4. Нарезать чеснок тонкими слайсами. На дно сухих стерилизованных банок уложить немного чеснока и специй, затем плотно заполнить емкости вялеными томатами. 5. Разогреть оставшееся оливковое масло почти до кипения, но не кипятить. Залить горячим маслом томаты в банках так, чтобы оно полностью покрывало овощи. 6. Герметично закрыть банки крышками, остудить при комнатной температуре и убрать на хранение. Признаки готовности: томаты стали эластичными, слегка гнутся, но не ломаются и полностью покрыты маслом без воздушных пузырьков. Условия хранения: хранить в темном прохладном месте при температуре от +2 до +15 градусов. Срок хранения — до 6 месяцев.