БАСТУРМА ИЗ КУРИЦЫ
БАСТУРМА ИЗ КУРИЦЫ Ингредиенты: Куриные грудки — 2 шт. Соль крупная засолочная (не йодированная) — 1,5 ст. л. Сахар — ½ ст. л. Паприка — 4 ст. л. Хмели-сунели — 2 ст. л. Коньяк (или водка) — 50 мл Чеснок — 4–5 зубчиков Перец красный — по вкусу Перец чёрный — по вкусу Приготовление: Куриные грудки вымыть, очистить от жира и плёнок, просушить. Приготовить смесь приправ: соль, сахар, паприку, хмели-сунели. Влить коньяк и тщательно перемешать. Получившейся смесью обмазать курицу со всех сторон, поставить под гнёт и убрать на сутки в холодильник. Уплотнившееся мясо тщательно промыть и просушить. Натереть выдавленным чесноком и смесью красного и чёрного перца, после чего убрать на двое суток в сушилку при 40 градусах. Как вариант, мясо можно завернуть в марлю и повесить сушиться на свежий воздух. В результате получается очень вкусное, пряное и нежное мясо. Удачной заготовки!