ЛЕЧО С БАКЛАЖАНАМИ, ПОМИДОРАМИ И ПЕРЦЕМ
ЛЕЧО С БАКЛАЖАНАМИ, ПОМИДОРАМИ И ПЕРЦЕМ ⠀ Ингредиенты: Помидор — 2,5 кг Баклажан — 4 шт Перец болгарский — 1 кг Зелень - укроп, петрушка Чеснок — 100 гр Масло растительное — 75 мл Сахар — 100 гр Соль — 1,5 ст. л. Уксус 9% — 2 ст. л. Приготовление: Берём помидоры и пропускаем через мясорубку, затем чистим баклажаны и нарезаем на небольшими брусочками, так же нарезаем перец соломкой и добавляем всё к помидорам, перемешиваем и ставим на огонь, варим 45 минут. Тем временем нарезаем зелень и спустя 45 минут добавляем к кипящим овощам нашу зелень, растительное масло, сахар, соль и варим ещё 25 минут - доводим баклажан до прозрачности. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс, уксус и ещё кипятим пять минут. Затем, разливаем ещё горячим наше лечо по заранее простерилизованным банкам и закатываем. Переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем до полного остывания. Всё, наше лечо готово, с этого количества продуктов получается пять - 750 мл баночек. Удачной заготовки!