Рецепт грудки су-вид в духовке — 12 мая 2026 г. в 06:06:39.698
Рецепт грудки су-вид в духовке Мне кажется, это один из самых недооценённых рецептов куриной грудки. Потому что большинство людей просто её пересушивают. А я обожаю этот рецепт за простоту и за то, что грудка получается очень сочная. И это та самая заготовка, которую потом можно использовать вообще везде: — в салаты — на бутерброды — к гарниру как основное блюдо — в роллы и лаваши Сохраняйте рецепт 👇 Нам понадобится: • 1 кг куриного филе • 1 литр воды • 60 г соли • сливочное масло Первое — делаем рассол. В литре воды растворяем 60 грамм соли и погружаем туда филе ровно на 60 минут. Здесь важно поставить таймер и не передержать. После этого обсушиваем филе бумажным полотенцем. Дальше выкладываем грудку на решётку в духовке, а вниз обязательно ставим противень, потому что будет стекать сок. С двух сторон обмазываем филе сливочным маслом. Оно помогает сформировать такую защитную плёнку, благодаря которой грудка не пересыхает. 📍Ставлю в духовку: 100 градусов — 75 минут. После приготовления я не вытаскиваю грудку сразу, а оставляю её остывать прямо в духовке. За это время она спокойно доходит внутри. И важный момент. Очень многие по этому рецепту думают, что филе как будто сырое. Но если вам хочется более плотного мяса — просто подержите чуть дольше. Этот рецепт у меня стабильно один из самых удобных для заготовок♥️