Можете проверить: если начать набирать в поисковике «пармская», то первым предложенным ... — 15 ноября 2025 г. в 05:34:56.699
Можете проверить: если начать набирать в поисковике «пармская», то первым предложенным вариантом продолжения будет «ветчина», а «обитель» - вторым. Лол, по меткому народному выражению. В предисловии к роману «Пармская обитель» автор пишет, помимо прочего, вот что: «В конце 1830 года, попав проездом в Падую, я поспешил в дом каноника. Я знал, что старика уже нет в живых, но мне хотелось еще раз увидеть гостиную, где я провел столько приятных вечеров, о которых часто вспоминал с большим сожалением. В доме жил теперь племянник покойного с женой; они встретили меня как старого друга. Собралось еще несколько человек гостей, и разошлись мы очень поздно. Племянник каноника приказал принести из кофейни Педроти превосходного zambaione». Ну, zambaione - это знаменитый сабайон: сладкий и густой яичный крем с вином или ликёром, нередко с сезонной октябрьской клубникой, десерт из той же категории, что и панна котта, что и тирамису - их подают, как правило (хотя и не всегда), в таких типа креманках, а едят, как правило (хотя и не всегда), ложкой. А вот упомянутое кафе - с ним интереснее. В экспериментальном романе Данилевского «Дом листьев» это кафе также упомянуто (в одном из «коридоров» книги, сноска №146, если не ошибаюсь), но под названием «Педроччи». Прошу прощения, но так в книжке написано. Сейчас принято написание «Педрокки». Находится оно в городе, как вы уже, наверное, догадались, Падуя. Возможно, вы не слышали про этот город, но всем уважаемым читающим наверняка знаком коктейль Aperol Spritz, который на основе одноимённого аперитивного ликёра Aperol - вот этот-то самый Aperol изобрели и, натурально, впервые приготовили именно в Падуе. У этого самого кафе Педрокки, ну и фамилия, конечно, у человека, о чём только родители думали, очень интересная история, о ней можете почитать отдельно. Там и про основателя, который ещё в XVIII веке смекнул, что люди подсаживаются на кофеёк, и про его сына, который вкладывал заработанные деньги в недвижку и вскоре обнаружил, что владеет целым кварталом, и про то, как потом заведение перешло сыну одного из официантов этого самого кафе. Сам официант, видимо, погиб под завалом подачек. И вот в ихнем меню есть, помимо многого прочего, кофе «Стендаль»; в честь того самого. Пишут, что тот самый действительно бывал в этой кофейне, и почему нет, собственно, если доподлинно известно, что посещал знаменитое и, увы, буквально на днях закрывшееся Caffe Greco в Риме, а от Рима до Падуи рукой подать - 394 километра. К слову, примерно такова протяженность Республики Татарстан с востока на запад. Можно было бы сказать, что с запада на восток, но мы же татары, предпощитаем справа налево. Кофе «Стендаль» состоит из: - эспрессо, - шоколада, - ликёра «Франджелико», - и взбитых сливок. Можно было бы подумать, что это некий такой особый, непостижимо оригинальный рецепт того самого кофя, который и подавали самому Стендалю, но дело в том, что вышеупомянутый ликёр «Франджелико» производится только с 70-х годов прошедшего века. Таким образом, умершему за 100 с лишним лет до появления этого ликёра автору «Красного и чёрного» было бы весьма затруднительно его полюбить. Так что если, уважаемые читающие, будете в Падуе, рекомендую найти кафе Педрокки и тяпнуть там эспрессо, но упаси вас Господь думать, что Анри Бейль в самом деле пил вот этот самый кофеёк с «Франджелико». Не пил. Он мог пить похожий - это да. Например, с «Розалио», знаменитой смесью горечавки и кожуры бергамота, то был очень популярный ликёр в XIX веке. Позже рецепт был утерян, но вот недавно в Турине специальные раскопщики по-раскопщиковски нашли какие-то нужные записки или что-то типа этого, благодаря чему производство «Розалио»… эта… возродилось, возродилось.