- Молоточек, я уже в целом определилась, но, может, вы что-то посоветуете мне? Из салат... — 13 ноября 2025 г. в 05:52:51.005
- Молоточек, я уже в целом определилась, но, может, вы что-то посоветуете мне? Из салатов? Я хочу какой-нибудь салат и что-то на основное. - Если вы у нас впервые, то вам - Да, я у вас впервые, вообще в Казани впервые. - Тогда вам, наверное, будет интересно попробовать салат с кониной. - Это где он в меню? Как называется? - Вот. Называется «Салат с кониной». Это простой и свежий салат из листьев салата, маринованной в лимоне сезонной октябрьской черешни, копчёной конины, с пеканами и медово-горчичной заправкой. - Это за восемьсот девяносто который? - Всё верно. - Хорошо, это мне нравится. Салат с кониной восемьсот девяносто, хм. А ещё какой есть интересный тоже? - Есть очень вкусный салат с копчёной рыбой и фенхелем. - Это где он в меню? Как называется? - Вот. Называется «Салат с копчёной рыбой и фенхелем». Карельскую форель сначала засаливаем, потом коптим до тех пор, пока она не будет расходиться на сегменты. Заправляем рукколу и зелень оливковым маслом, мёдом и лимоном, перемешиваем с очень тонко нарезанным фенхелем с сегментами красного апельсина, добавляем сверху для текстуры воздушный дикий рис. Получаем очень свежий и сочный салат. - Это за семьсот десять который? - Всё верно. - Тоже интересно. Салат с фенхелем семьсот десять, хм. А если из горячего? Мне как будто как раз рыбу хочется, но не в виде салата, а на основное. - У нас очень вкусный судак с соусом из крапивы. - Это где он в меню? Как называется? - Вот. Называется «Судак с соусом из крапивы». Филе судака запекаем вместе с лимоном, маслом и белым вином в духовке. Из крапивы, сливок и чеснока делаем несложный, но очень вкусный соус, картофель прогреваем со сливочным маслом, укропом и свежим горошком. Отличное рыбное блюдо. - Это за девятьсот пятьдесят который? - Всё верно. - Вот его я и возьму, наверно, судака с крапивой за девятьсот пятьдесят. Ой, а это что за меню? Это дополнительное меню? - Да, это так называемый «Бархатный сезон», осенние новинки. Кстати, тут тоже есть судак, но уже с толчёным картофелем. - Это где он в меню? Как называется? - Вот. Называется «Судак с с толчёным картофелем». Филе свежего судака из Камского Устья, припущенного с маслом в угольной печи (так он остаётся очень нежным), мы подаём с толчёным картофелем и соусом биск, в который мы добавляем для ещё более интенсивного вкуса печёный чеснок. Сверху рыбу украшаем свежими листьями шпината и черным перцем для пикантности. - Это за девятьсот двадцать который? - Всё верно. - Шпинат я люблю. Судак со шпинатом девятьсот двадцать, хм. А может тогда и десерт сразу выбрать? Какой посоветуете? Есть этот… как его… сладкий рис, ну как его… чуть-чуть?.. - Чак-чак? - Чак-чак, да, есть? - Чак-чака нет. Хотя туристы часто про него спрашивают. Но почему-то его не вводят в меню. Зато у нас есть новый десерт. Несмотря, что новый, уже хит продаж, по меткому народному выражению. Но он 18+. - 18+? Почему? Он что, в форме, извините за выражение, лингама? - Нет-нет, он просто с алкоголем. Ромовая баба с джемом из чёрной смородины. - Это где он в меню? Как называется? - Вот. Называется «Ромовая баба с джемом из чёрной смородины». Ромовую бабу пропитываем сиропом из портвейна, коньяка и специй (розовый перец, кардамон, бадьян), смазываем джемом из черной смородины. Украшаем взбитыми сливками. - Ого, там и портвейн, и коньяк? А я потом не улечу, как Алиса в Зазеркалье? - После салата и горячего - нет, опасаться нечего. - Вот давайте тогда мне салат за восемьсот девяносто, рыбу за девятьсот двадцать и вот десерт за… эта… пятьсот, пятьсот.