В Atlantica стартовал фестиваль дикой рыбы — редкий шанс попробовать виды, которые не т... — 15 июня 2026 г. в 18:25:11.662
В Atlantica стартовал фестиваль дикой рыбы — редкий шанс попробовать виды, которые не так часто встречаются в московских ресторанах. Шеф Павел Тарасов собрал меню вокруг чистого вкуса и сезонных акцентов: тартар из красного луциана с черешней, сашими из махи-махи, выдержанной на водорослях комбу, крудо из дикого сибаса, консоме из пяти видов рыбы с вонголе и баррамунди, которую подают запечённой в древесной бумаге — её гостям предлагают раскрыть самостоятельно. Есть и более основательные блюда: тюрбо с грибами и трюфелем, жареный луциан с рыбным демигласом и групер в нескольких вариантах подачи. Если давно хотели познакомиться с редкой дикой рыбой — сейчас для этого самое подходящее время.
65 просмотров