В Грозном открылся ресторан «Нашха», который делает ставку на современную подачу и бере... — 4 июня 2026 г. в 10:10:16.507
В Грозном открылся ресторан «Нашха», который делает ставку на современную подачу и бережное отношение к чеченским гастрономическим традициям. Главный герой меню — жижиг-галнаш, одно из самых известных блюд вайнахской кухни. Здесь его готовят в разных вариантах, в том числе с томлёным ребром. В основе концепции — знакомые для местных жителей семейные рецепты и возможность познакомить гостей республики с чеченской кухней через её самые важные блюда. За кухню отвечает Умалат Бекмурзаев, который рассматривает гастрономию как способ рассказать историю народа — о доме, гостеприимстве и традициях, передающихся из поколения в поколение. Всегда интересно видеть проекты, которые не пытаются адаптировать национальную кухню до неузнаваемости, а наоборот делают её главным поводом для визита.