Квас: вредный или нет? Разбираемся 🧐 — 3 июля 2026 г. в 07:33:41.679
Квас: вредный или нет? Разбираемся 🧐 Получила вопрос от подписчицы: «Света, напиши про квас – какой он вредный!» Честно? Я не могу просто сказать «квас – зло». Давайте по полочкам разложу, потому что квас квасу рознь. 🔍 ЧТО ТАКОЕ КВАС НА САМОМ ДЕЛЕ? Квас – это продукт двойного брожения (молочнокислого и спиртового). В идеале – на ржаном хлебе, солоде, без химии. ✅ В ЧЁМ ПОЛЬЗА (если квас НАСТОЯЩИЙ, без химии): • Витамины группы В – полезны для нервной системы • Органические кислоты – помогают пищеварению • Молочнокислые бактерии – поддерживают микробиом (да, это почти как пробиотик!) • Аминокислоты ❓ А ТЕПЕРЬ ПРО «ВРЕДНЫЙ»: Всё упирается в то, КАКОЙ квас вы пьёте. 🚫 Магазинный «квас» в пластиковых бутылках: 🔴 В составе: сахар (до 15 г на 100 мл – это как Кока-Кола!), ароматизаторы, лимонная кислота, подсластители 🔴 Пастеризован – все живые бактерии убиты 🔴 По сути – газировка с привкусом кваса. Пользы ноль, сахара много ✅ Настоящий бочковой/живой квас (или домашний): ▶️ Содержит живые бактерии и дрожжи ▶️ Меньше сахара (если не пересластили) ▶️ Реально может быть полезен для ЖКТ ⚠️ НО ДАЖЕ ЖИВОЙ КВАС – НЕ ВСЕМ: 1. Дрожжи – при кандидозе, СИБР, нарушенном микробиоме пить не стоит 2. Сахар – даже в домашнем квасе он есть, процесс брожения без сахара невозможен 3. Глютен – если квас из ржи/пшеницы, он содержит глютен (тем, у кого целиакия – мимо) 4. Алкоголь – до 1,2% этанола (детям и кормящим – учитывать) 5. Вздутие – брожение в ЖКТ может дать дискомфорт 🥇 ИТОГ: Квас – не однозначно вредный и не однозначно полезный. Как и любой продукт, он зависит от: • Качества (живой vs магазинный) • Состава (сколько сахара, есть ли химия) • Вашего здоровья (есть ли СИБР, кандидоз, диабет) Если вы здоровы, микробиом в порядке – стакан живого кваса в жару скорее плюс, чем минус. Если есть проблемы с ЖКТ, кандидоз, диабет – лучше заменить на альтернативу. Альтернативы квасу: 👉 Комбуча (чайный гриб) – тоже брожение, но меньше сахара 👉 Вода с лимоном и мятой – без дрожжей и сахара 👉 Кефир/ряженка – пробиотики без брожения А вы любите квас? Или тоже считаете его вредным? 👇