🍑 Персиковый чатни с имбирём и кардамоном
🍑 Персиковый чатни с имбирём и кардамоном Открываю серию летних закаток. Будем закрывать в банку всё, что пахнет солнцем и специями. Сегодня — чатни: пряный, тёплый, сладкий и острый одновременно. К сыру, к мясу, к тосту. И просто к уюту. ⸻ ✏️ Ингредиенты (на 2 банки по 200 мл): • Персики (без кожи) — 500 г • Лук красный — 1 небольшая головка • Имбирь натёртый — 1 ст. л. • Яблочный уксус — 70 мл • Коричневый сахар — 100 г • Соль — 1 ч. л. • Кардамон (зёрна, раздавить) — 6–7 шт • Горчица в зёрнах — 1 ч. л. • Чили хлопья — 0,5 ч. л. (по вкусу) ⸻ 🔧 Как готовить: 1. Персики нарежьте мелкими кубиками. 2. Лук обжарьте на капле масла до мягкости. 3. Смешайте всё в сотейнике. 4. Варите на слабом огне 40–50 мин, пока масса не загустеет (мешайте, чтобы не пригорело). 5. Разложите в стерилизованные баночки. Закатайте или остудите и храните в холодильнике. ⸻ 💡 Как подавать: • к козьему или сливочному сыру • к курице, индейке, мясу на гриле • к горячим тостам с маслом ✨ Вкус — как солнце, застывшее в банке